Spargel Tomaten Quiche

Zutaten Quark Öl Teig:
60 g Öl
300 g Mehl
150 g Quark
2 TL Backpulver
1 Ei
1 TL Salz

Zutaten Füllung
150 g Käse
500 g Wasser
500 g Spargel (grün)
200 g Schmand
8 Cherry Tomaten
100 g Prosciutto Cotto
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Muskat

Zubereitung:
Spargel putzen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. Nebenbei Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Spargespitzen ca. 7 – 10 Minuten bissfest garen. Spargelstücke abseihen und zur Seite stellen. Für den Quark Öl Teig die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl und Eier) in eine Schüssel geben und gut verrühren. Die restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver und Salz) hinzufügen, verrühren und danach zu einem glatten Teig kneten. Die Quiche Form fetten und den Teig in der Form ausrollen. Leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Danach den Käse fein reiben. Eier, Schmand und Gewürze zum Käse geben und verrühren. Abschmecken und ggf. nochmals nachwürzen. Die Käse-Eier-Schmand-Masse in die Quicheform gießen. Spargel, Tomaten (halbiert) und Schinken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigstufe kneten. Teig aus dem Mixtopf nehmen und mit den Händen zu einer Kugel formen. Die Quiche Form fetten und den Teig in der Form ausrollen. Leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Spargel in Stücke schneiden, Wasser in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und den Spargel einwiegen. Für ca. 13 Minuten / Varoma auf Stufe 1 garen. Nach der Garzeit den Mixtopf sauber machen. Käse einwiegen und 5 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Schmand, Eier und Gewürze hinzufügen und nochmals für 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Die Käse-Eier-Schmand-Masse in die Quicheform gießen. Spargel, Tomaten (halbiert) und Schinken darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 200°
Backofen vorheizen