• Hühnersuppe mit Gemüse - Kathis Rezepte

    Hühnersuppe mit Gemüse

    17/11/2022

    Zutaten: 400 g Hähnchenbrust 1 – 1,5 Liter Wasser 1 Packung Suppengemüse frisch ca. 2 EL Gemüsebrühe (ich nehme immer die von Gefro) Pfeffer Zum Schluss: ca. 1/2 Packung Farmergemüse (TK) oder Kaisergemüse (TK) 1 kleine Tasse Suppennudeln Zubereitung: Alle Zutaten in den Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und in einem separaten Topf auffangen. Hähnchenbrust heraus nehmen, in Stücke schneiden und zur Brühe hinzufügen. Das Gemüse klein schneiden und in die Brühe geben. Ggf. Nochmals würzen, das TK Gemüse und die Nudeln hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten erwärmen. Zubereitung Thermomix: Das Wasser in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen, anschließend das Fleisch, Gemüse und die Gewürze in das Garkörbchen geben. 60 Minuten – 100° auf Stufe…

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  • Weckmann aus Hefeteig - Kathis Rezepte

    Weckmänner – klassisch aus Hefeteig

    10/11/2022

    Zutaten: 250 g Milch 80 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1/2 Würfel Hefe 1 Ei 70 g Margarine 500 g Mehl (Type 550) 1 Prise Salz 1 Ei Schokochunks oder Rosinen Zubereitung: Milch, Zucker, Vanillepaste und Hefe in einem Topf handwarm erwärmen. Mehl, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Die Milch-Mischung hinzufügen zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel abecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs Portionen teilen und zu Kugeln formen. Anschließend die Kugeln zu einer Rolle formen. Am oberen Ende den Kopf formen. Für die Arme und Beine den Teig einschneiden und formen. Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und die Schokochunks…

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  • Bananentorte - Bananensplitt Torte - Kathis Rezepte

    Bananentorte

    24/10/2022

    Zutaten Schokoladen Biskuit (D. 20 cm – Schichtformen): 4 Eier 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 130 g Mehl 30 g Kakao Zutaten Füllung: 4 Bananen 7 Schaumküsse 250 g Quark 200 g Sahne 2 Päckchen Sahnesteif Dekoration: 200 ml Sahne ca. 4 Packungen Schokoladenriegel Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Fromen mit Backtrennspray (oder Öl) besprühen und den Biskuitteig einfüllen. Im vorgeheiztem Backofen werden die Böden für ca. 10 – 15 Minuten gebacken. Die Böden aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Die Sahne und den Sahensteif in…

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  • Italienische Joghurthörnchen - Kathis Rezepte (2)

    Italienische Joghurthörnchen

    13/09/2022

    Zutaten: 500 g Mehl (Type 00 alternativ Type 550) 5 g Trockenhefe 120 ml Milch (lauwarm) 60 ml Erdnussöl 200 g Joghurt (natur) 120 g Puderzucker 1 TL Vanillepaste 8 g Salz Zubereitung: Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die nassen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu einem Kreis ausrollen. Anschließend den Teig in 8 Tortenstücke schneiden und von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, abdecken und nochmals für 45 Minuten an einem warmen Ort…

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  • Meerestorte - Strandtorte - Kathis Rezepte

    Meerestorte / Strandtorte

    03/08/2022

    Zutaten Biskuit: 3 Eier 90 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 90 g Mehl Zutaten Füllung: 1 Dose Pfirsiche 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 30 – 50 g Zucker 1 TL Vanillepaste Zutaten Guss: Gelatina Tutti Frutti alternativ 1 Päckchen Tortenguss klar und blaue Lebensmittelfarbe Zutaten Dekoration: 1/2 Packung Löffelbiskuit Nougat Muscheln Zubereitung: Eier, Wasser, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 12 – 15 Minuten im Ofen backen. Biskuit abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Magerquark mit Mascarpone, Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel verrühren. Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen und…

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  • Solero Torte - Kathis Rezepte (3)

    Solero Torte

    21/05/2022

    Zutaten Biskuit: 3 Eier 1 TL Vanillepaste 100 g Zucker 1 Prise Salz 130 g Mehl 1 TL Backpulver Zutaten Füllung: 250 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 500 g Quark 200 g Doppelrahm Frischkäse 50 g Zucker Zutaten Guß: 500 ml Maracuja Nektar 2 Päckchen Tortenguss Zubereitung: Eier, Vanillepaste, Salz und Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 – 40 Minuten backen (Biskuit sollte goldbraun sein, unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen). Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark, Frischkäse und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Biskuit aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring…

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  • Tonka-Amerikaner-Kathis-Rezepte

    Tonka Amerikaner

    14/05/2022

    Zutaten (für ca. 9 große Amerikaner): 100 g Margarine 100 g Zucker 1 – 2 TL Tonka Bohnen Paste 2 Eier 1 Prise Salz 1 Packung Puddingpulver Vanille 5 EL Milch 250 g Mehl 1 Packung Backpulver Zutaten Topping: 250 g Puderzucker ca. 1 – 2 EL Zitronensaft oder Schokolade   Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem weichen Teig rühren. Mit Hilfe von einem Eisportionierer kleine Häufchen auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Die Amerikaner werden für ca. 15 Minuten gebacken. Während dem Backen kann der Zitronenguss vorbereitet werden. Hierfür den Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren. Der Zitronenguss sollte fest bzw. streichfähig sein. Die Amerikaner auskühlen lassen…

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  • Baileys Gugelhupf - Kathis Rezepte

    Baileys Gugelhupf

    27/04/2022

    Zutaten: 250 g Butter 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 5 Eier 160 g Mehl 1o0 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 250 g Baileys Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen. Gugelhupfform dick einfetten, da der Kuchen sehr locker, saftig und feucht wird. Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig aufschlagen. Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Anschließend Mehl, Speisestärke, Backpulver und Baileys hinzufügen und vorsichtig unterheben bzw. verrühren. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 55 – 60 Minuten goldbraun backen. Vor Backende eine Stäbchenprobe durchführen. Den Baileyskuchen ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitung Thermomix: Backofen auf 180° vorheizen. Gugelhupfform dick einfetten, da der Kuchen sehr locker, saftig und feucht wird. Butter…

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  • Karottenkuchen - Cheesecake mit Frosting - Kathis Rezepte

    Karotten – Käsekuchen mit Frosting

    13/04/2022

    Der ideale Osterkuchen – schnell gemacht mir nur wenigen Zutaten. Rüblikuchen kombiniert mit Käsekuchen und einem Sahne-Frischkäse Frosting.

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  • Joghurt Waffeln

    01/04/2022

    Zutaten: 75 g Butter 3 Eier 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Joghurt 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillepaste ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Joghurt, Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren. Waffeleisen vorheizen und mit Öl oder Butter einfetten. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitung Thermomix: Butter, Zucker, Vanillepaste, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Joghurt, Mehl und Backpulver dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Waffeleisen vorheizen und mit Öl oder Butter einfetten. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken und mit Puderzucker bestäuben.

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  • Acma - türkische Brötchen - Ringe - Kathis Rezepte (3)

    Açma – türkische Brötchen / Ringe

    24/03/2022

    Zutaten für 8 Ringe: 200 ml Milch 100 ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 60 ml Öl 2 Eiweiß 1 Ei 570 g Mehl 1 – 2 TL Salz 30 g Butter (weich) Zum Bestreichen: 2 Eigelb etwas Milch Topping: schwarzer Sesam Sesam Zubereitung: Lauwarme Milch und Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen und verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten. Die Schüssel verschließen und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und zu einer Kugel formen. Die Kugel länglich ausrollen und in acht Stücke teilen. Die Stücke länglich ausrollen, mit weicher Butter bestreichen, einschneiden, seitlich aufrollen und die Enden zusammen drücken. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech…

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  • Apfelmuskuchen - Kathis Rezepte

    Apfelmuskuchen

    14/03/2022

    Zutaten Mürbeteig: 250 g Butter (kalt) 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung: 1 Glas Apfelmus (ca. 720 g) Zutaten Zuckerguss: 150 g Puderzucker 3 Tropfen Rum Aroma ca. 3 – 4 EL Wasser Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste, Eier, Backpulver, Salz in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Teig abdecken und ca. 60 Minuten kalt stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen oder einfetten. Teig halbieren und auf dem Backblech ausrollen. Das Apfelmus darüber geben, gleichmäßig verteilen und einen 1 cm Rand übrig lassen.ie zweite Teigportion ausrollen und auf das Apfelmus als Deckel legen. Den Deckel mehrmals mit der Gabel einstechen. Kuchen im vorgeheizten…

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  • Frühstückshörnchen- süß - Kathis Rezepte

    Frühstückshörnchen – süß

    04/03/2022

    Zutaten (16 große oder 24 kleine Hörnchen): 60 g Wasser 240 g Milch 1/2 Würfel Hefe 1oo g Zucker 100 g Öl oder 80 g Butter 1 TL Salz 520 g Mehl (Type 550) Zum Bestreichen: 50 g Butter (geschmolzen) Zubereitung: Wasser, Milch (lauwarm) und Zucker in eine Schüssel geben und die Hefe darin unter ständigem Rühren auflösen. Abdecken und für ca. 10 Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und kneten. Schüssel abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 – 1,5 Stunden gehen lassen. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Jedes Teigstück falten und zu einer Kugel formen und rund ausrollen. Der Durchmesser sollte ca. 30 – 35 cm sein. Mit geschmolzener Butter bestreichen,…

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  • Tiramisu - Kathis Rezepte

    Tiramisu

    23/02/2022

    Zutaten: 100 g Zucker oder Puderzucker 1 TL Vanillepaste 3 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 500 g Mascarpone Löffelbiskuit (ca. 1 – 2 Packungen) 4 Tassen Espresso 5 EL Amaretto Backkakao zum Bestäuben Zubereitung: Puderzucker und Eier cremig über dem Wasserbad aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzugeben und gut unterrühren. Löffelbiskuits einzeln kurz in das Gemisch aus Espresso und Amaretto tränken und mit der Creme abwechselnd in Gläser oder in eine Auflaufform schichten. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben. Zubereitung Thermomix: Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Rühraufsatz einsetzen und die Eier dazugeben. Die Eier 15 Minuten – 40° auf Stufe 4 aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzugeben und dann 20 Sekunden auf Stufe 3…

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  • Double Chocolat Muffins - Kathis Rezepte

    Double Chocolate Muffins

    20/01/2022

    Zutaten: 130 g Zartbitter Schokolade 2 Eier 200 g Milch 50 g Zucker 70 g Sonnenblumenöl 1 TL Vanillepaste oder 1 Packung Vanillezucker 250 g Mehl 45 g Kakao 1 Päckchen Backpulver 100 g Chocolate Chunks Zartbitter (z.B. von Ruf) 100 g Chocolate Chunks Vollmilch (z.B. von Ruf) Zubereitung: Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Schokolade zerkleinern und über dem Wasserbad mit der Butter schmelzen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter Mischung, Öl und Vanillepaste zugeben und verrühren. Anschließend Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die Cocolate Chunks unterheben. Den Teig mit einem Eisportionierer in das vorbreitete Muffinblech füllen und in den vorgeheizten Backofen geben. Nach ca. 25 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen. Bleibt das Stäbchen sauber, sind die Muffins…

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