• Zebra Käsekuchen - Kathis Rezepte

    Zebra Käsekuchen

    25/10/2020

    Zutaten Mürbeteig: 200 g Mehl 1/2 TL Backpulver 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 1 Ei 75 g Magarine Zutaten Füllung: 750 g Magerquark 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste 4 Eier 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 1 Päckchen Puddingpulver Schokolade Zubereitung: Mehl, Salz, Zucker, Vanillepaste, Backpulver, Ei und kalte Magarine zu einem glatten Mürbeteig kneten und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Magerquark, Zucker, Vanillepaste und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Füllung halbieren. Unter eine Hälfte das Puddingpulver Vanille rühren, unter die andere Hälfte das Schokoladen Puddingpulver. Springform inkl. Rand einfetten. Den Teig in der Form ausrollen und einen Rand nach oben ziehen (ca. 1/3 von oben frei lassen). Abwechselnd 2 EL Vanille- und 1 EL Schokoladen-Quarkmasse direkt übereinander auf…

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  • Zwetschgendatschi mit Skyr Boden - Kathis Rezepte

    Zwetschgendatschi mit Skyr Boden

    23/08/2020

    Zutaten Teig: 150 g Skyr 6 EL Öl 1 Ei 75 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Zwetschgen Zimt (nach Bedarf) Zucker (nach Bedarf) Zubereitung: Die „nassen“ Zutaten (Skyr, Öl, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen. Den Teig in einer rechteckigen Springform ausrollen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren (bzw. je nach Größe auch vierteln). Am oberen Ende einen Schlitz einschneiden und die Hälften dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben. Am besten schmeckt er lauwarm mit…

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  • Italienischer Käsekuchen - Kathis Rezepte

    Italienischer Käsekuchen

    01/06/2020

    Zutaten Mürbeteig: 200 g Mehl 1 Prise 75 g Zucker 1  TL Vanillepaste 1 Msp. Backpulver 1 Ei 100 g Butter Zutaten Füllung: 5 Eier 175 g Zucker 1 TL Vanillepaste 250 g Mascarpone 500 g Quark 7 EL Amaretto 1 Päckchen Vanillepudding Pulver Zutaten Topping: 50 g Amarettini 50 g Mandelblätter ggf. Puderzucker (kurz vor dem servieren) Zubereitung: Mehl, Salz, Zucker, Vanillepaste, Backpulver, Ei und kalte Butter zu einem glatten Mürbeteig kneten und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gut verrühren. Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Die Mandelblättchen dazugeben und vermischen. Den Teig in einer gefetteten runden Springform ausrollen, die Füllung eingießen und die Amarettini-Mandel-Mischung gleichmäßig auf dem Käsekuchen verteilen. Für ca.…

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  • Heidelbeer-Kirschkuchen mit Streusel - Kathis Rezepte

    Heidelbeer-Kirschkuchen mit Streusel

    14/08/2019

    Zutaten Quark Öl Teig: 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 75 g Zucker 125 g Quark 100 ml Milch 100 ml Öl Zutaten Füllung: 750 g Quark 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste 3 Eier 4 EL Öl 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 g Heidelbeeren 300 g Kirschen (abgetropft) Zutaten Streusel: 300 g Mehl 250 g Butter 200 g Zucker Zubereitung: Die „nassen Zutaten (Quark, Öl, Milch, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Anschließend den Teig auf einem Backblech (vorher einfetten) ausrollen. Für den Belag alle Zutaten (bis auf die Heidelbeeren und Kirschen) gut verrühren. Die Quarkmasse auf dem Quark Öl Teig gleichmäßig verteilen. Danach die Heidelbeeren und Kirschen auf die Quarkmasse streuen. Für…

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  • Frühlingsgebäck - Quarkhasen Ostergebäck - Kathis Rezepte

    Frühlingsgebäck – Quarkhasen Ostergebäck

    19/04/2019

    Zutaten: 200 g Quark 50 g Milch 1 Ei 100 g Öl (geschmacksneutral) 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 400 g Mehl  Zutaten zum bestreichen und wälzen: 75 g geschmolzene Butter 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Gewünschtes Motiv ausstechen, auf das Backblech legen und mit flüssiger Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen goldbraun backen. In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Vanillezucker mischen. Das Frühlingsgebäck aus dem Ofen nehmen, nochmals mit Butter bestreichen und in die Vanillezuckermischung drücken. Abkühlen lassen und servieren. Zubereitung Thermomix: Quark, Eier, Zucker, Vanillepaste, Öl, Milch und Salz in den Mixtopf…

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  • Apfelschnecken - Kathis Rezepte

    Apfelschnecken

    30/09/2018

    Zutaten: 300 g Quark 12 EL Öl 2 Eier 4 EL Milch 150 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Füllung: ca. 1 kg Äpfel 200 g Mandeln (gerieben oder gehackt) etwas Zitronensaft Zucker (optional) Rum oder Rumaroma (optional) Zutaten Topping (optional): Puderzucker Puderzuckerguß mit Zitronensaft Zubereitung: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz gut verrühren. Nun das Backpulver-Mehlgemisch unter die Quarkmasse unterkneten. Der Teich sollte weich aber dennoch fest sein. Zubereitung Thermomix: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz ca. 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Danach die Masse vom Mixtopf mit dem Teigschaber nach unten schieben. Das Backpulver und Mehl hinzufügen und…

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  • Varoma Käsekuchen - Kathis Rezepte (1)

    Varoma Käsekuchen

    14/01/2018

    Käsekuchen aus dem Varoma – schnell und einfach im Thermomix zubereitet. Der Käsekuchen besteht aus nur wenigen Zutaten und wird im Varoma gebacken. Zutaten: 1 Dose Mandarinen 500 g Quark 1 TL Vanilleextrakt bzw. Paste 1 TL Zitronenschale 2 Eier 100 – 120 g Zucker 60 g Stärke Zum dämpfen wird folgendes benötigt: 1000 g Wasser Frischhaltefolie Springform 20 cm Gummi Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten – bis auf die Mandarinen – in den Mitxtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 vermischen. Die Manderinen abgießen, einige Mandarinen zur Dekoration zurück legen und den Rest it dem Spatel unter den Teig heben. Die Springform einfetten und den teig hineingeben. Die übrigen Mandarinen darauf dekorieren. Danach wird die Form mit Frischhaltefolie Abgedeckt und mit einem Gummiband fixiert.…

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  • Zwetschgendatschi - Kathis Rezepte (2)

    Bayerischer Zwetschgendatschi

    03/09/2017

    Zutaten Quark Öl Teig: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Zwetschgen Zimt (nach Bedarf) Zucker (nach Bedarf) Zubereitung Quark Öl Teig: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Milch, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen. Zubereitung Quark Öl Teig Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigkentstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer rechteckigen Springform (oder im großen Ofenzauberer von The Pampered Chef) ausrollen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Zwetschgen waschen, entkernen…

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  • Johannisbeer Streusel Taler - Kathis Rezepte (1)

    Johannisbeer Streusel Taler

    11/08/2017

    Zutaten Quark Öl Teig: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Quarkfüllung: 350 g Quark 1 Päckchen Vanillepudding 40 g Zucker 2 Eier Johannisbeeren (Menge nach Geschmack) Zutaten Streusel: 100 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter Zubereitung: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Milch, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen. Butter und Zucker verrühren, danach das Mehl hinzufügen und mit der Hand oder einer Gabel den Teig zu Streusel zerdrücken. Umfüllen und kalt stellen, bis die Streusel verwendet werden. Quark, Eier, Zucker…

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  • stollen-konfekt-mit-quark-kathis-rezepte

    Stollen Konfekt mit Quark

    14/11/2016

    Zutaten: 100 g Butter 75 g Zucker 1 Prise Salz 2 TL Zimt Vanilleextrakt etwas Zitronenschale 150 g Quark 300 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g gehackte Mandeln 100 g Marzipan 100 g Rosinen 50 ml Rum Zutaten nach dem backen: 100 g Butter 100 g Puderzucker Zubereitung: Als erstes werden die Rosinen mit dem Rum vermischt. Das Marzipan fein reiben oder in sehr kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Salz, Vanille, Zimt, Zitronenschale und den Quark cremig rühren. Mandeln, Marzipan und Rum-Rosinen hinzufügen und nochmals gut durchrühren. Zum Schluss das Mehl und Backpulver hinzufügen und durchkneten.  Zubereitung Thermomix: Rosinen mit dem Rum vermischen und kurz stehen lassen. Das Marzipan fein reiben oder in sehr kleine Stücke schneiden. Butter, Zucker, Salz, Vanille, Zimt, Zitronenschale und den Quark…

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  • olivenbrot-kathis-rezepte

    Olivenbrot

    25/08/2016

    Zutaten: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch ca. 150 – 200 g Oliven (geviertelt) 1 TL Thymian 1/2 TL Pfeffer 1 TL Salz 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Als erstes werden die „nassen“ Zutaten und die Gewürze gut verrührt. Danach das Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem weichen aber festen Teig kneten. Zubereitung Thermomix: Die „nassen“Zutaten in den Mixtopf geben und 15 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen. Entweder Baguettes formen oder Brötchen / Semmeln. Backzeit: ca. 30 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Ober- und Unterhitze – 180° Backofen vorheizen Tipp: Ich wiege mir den Teig immer ab und forme daraus drei Baguettes und gebe sie in eine Baguetteform.…

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  • mikrowellen-kaesekuchen-aus-dem-tupperware-mikromeister-omlette-meister-kathis-rezepte

    Mikrowellen Käsekuchen (aus dem Tupperware Mikromeister / Omlette Meister)

    05/07/2016

    Zutaten: 250 g Quark 2 Eier 2 EL Stärke 2 TL Vanillezucker Dazu passt: Früchte Kompott etc. Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.  Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Backzeit: ca. 10 Minuten Mikrowelle: 400 Watt  

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    Quarkbällchen

    02/07/2016

    Zutaten: 400 g Mehl 500 g Magerquark 250 g Zucker Vanilleextrakt 4 Eier 1 TL Salz 1 Päckchen Backpulver Zitronenschale Zutaten Topping: 1 TL Zimt 100 g Zucker Zutaten zum Frittieren: 1 Flasche Öl Zubereitung: All-in-one Teig: Die Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Zubereitung Thermomix: All-in-one Teig: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Das Öl in einen Topf gießen und heiß werden lassen. Mit einem Holzkochlöffel testen ob das Fett heiß genug ist (man merkt dies, wenn um den Holzlöffel Bläschen weg schwimmen). In der Zwischenzeit den Zucker mit dem Zimt vermischen. Den Teig in einen Einwegspritzbeutel füllen und die Hitze nach unten schalten. Nun den Teig portionsweise in das Fett geben und ca. 2 – 3 Minuten ausbacken…

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  • quark-oel-teig-zopf-kathis-rezepte

    Quark Öl Teig Zopf

    28/05/2016

    Zutaten: 300 g Quark 12 EL Öl (geschmacksneutral) 2 Eier 4 EL Milch 150 g Zucker Vanilleextrakt Zitronenschale (je nach Geschmack) 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Topping: Hagelzucker Mandelplättchen etc. Zubereitung: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz gut verrühren. Nun das Backpulver-Mehlgemisch unter die Quarkmasse unterkneten. Zubereitung Thermomix: Die „nassen“ Zutaten (Quark, Öl, Eier, Milch) sowie Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Salz ca. 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren lassen. Danach die Masse vom Mixtopf mit dem Teigschaber nach unten Schieben, das Backpulver und Mehl hinzufügen, nochmals ca. 2 – 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einer Kugel formen. Die die Kugel abwiegen, das Gewicht durch drei…

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  • Grundrezepte - www.kathis-rezepte.com

    Grundrezept – Quark Öl Teig salzig

    06/04/2016

    Zutaten: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch 1/2 – 1 TL Salz 1 Prise Zucker 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zubereitung: Die „nassen Zutaten (Quark, Öl, Milch, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Backzeit: ca. 20 – 40 Minuten Backofen: Ober- und Unterhitze – 180°

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