Mittagessen

  • Spargelsalat mit Ei und Schinken - Kathis Rezepte

    Spargelsalat mit Ei und Schinken

    KathisRezepte

    Zutaten: 1 kg Spargel (weiß) 100 g Schinken (Scheiben) 4 hartgekochte Eier 3 – 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer etwas Schnittlauch Zubereitung: Spargel schälen, in Stücke schneiden, ins kochende Wasser geben und bissfest garen. In der Zwischenzeit die Eier kochen. Schinken und Eier würfeln. Zusammen mit dem Spargel und den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und durchmischen. Lauwarm oder kalt genießen. Zubereitung Thermomix: 1 Liter Wasser in de Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und die Eier in den Gareinsatz geben. Den Spargel in den Varoma geben und ca. 15 Minuten (Varoma Stufe 1) mit den Eiern kochen. Schinken und Eier…

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  • Ajvar Hähnchenpfanne

    KathisRezepte

    Zutaten: 400-500 g Hähnchenbrust 1 Packung (ca. 350 g) hausgemachter Ajvar Salz Pfeffer ggf. etwas Wasser Zubereitung: Hähnchen in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne in Öl scharf anbraten. Ajvar dazu, würzen und servieren. Als Beilage passt Reis sehr gut dazu.

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  • Eiweiß Quark Brot

    KathisRezepte

    Zutaten: 5 Eier 500 g Magerquark 200 g Haferkleie 100 g Haferflocken 30 g Leinsamen (geschrotet) 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen…

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  • Omelette mit Serrano Schinken, Rucola, Tomaten und Parmesan

    KathisRezepte

    Zutaten: 2 Eier 5 Scheiben Serrano oder Parma Schinken Salz (nicht unbedingt nötig, da der Schinken schon salzig ist) Pfeffer 2 – 4 EL Parmesan Flocken 1 Hand voll Rucola 100 g Datteltomaten (geschnitten) Balsamico Creme Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne erhitzen (ich verwende gerne Olivenöl Spray). Serranoschinken in die…

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  • Zucchini Salat – süß-sauer eingelegt

    KathisRezepte

    Zutaten: 3 kg Zucchini 500 g Zwiebeln 4 rote Paprika 3 Karotten 75 g Salz 500 g Zucker 3 Tassen Weinessig oder Gurkenessig 4 TL Kurkuma 4 TL Senfkörner Zubereitung: Eine große Schüssel (7 l) herrichten. Gemüse waschen, putzen und schälen. Karotten raspeln. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in Scheiben hobeln…

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  • Açma – türkische Brötchen / Ringe

    KathisRezepte

    Zutaten für 8 Ringe: 200 ml Milch 100 ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 60 ml Öl 2 Eiweiß 1 Ei 570 g Mehl 1 – 2 TL Salz 30 g Butter (weich) Zum Bestreichen: 2 Eigelb etwas Milch Topping: schwarzer Sesam Sesam Zubereitung: Lauwarme Milch und Wasser…

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  • Lachs mit mediterranem Gemüse

    KathisRezepte

    Zutaten (4 Portionen): 500 g Wildlachs 2 Zucchini 400 g Kartoffeln (Drillinge) 2 Spitzpaprika 200 g Champignons 200 g Cherrytomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gemüse auf das Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und vermischen. Rosmarinzweige…

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  • Quarkauflauf (Low Carb)

    KathisRezepte

    Zutaten (2 Portionen): 500 g Quark 2 Eier 250 ml Milch 1 Päckchen Puddingpulver 80 g Blaubeeren optional: Zucker, Geschmackspulver oder Süßstoff Topping: Blaubeeren Mandeln Zubereitung: Magerquark, Eier, Milch und Puddingpulver verrühren. Nach Belieben süßen und die Blaubeeren unterheben. In eine kleine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen ca.…

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  • Zoodels mit Tomaten und Feta

    KathisRezepte

    Zutaten: 1 Zucchini 6 – 8 Cherrytomaten 70 g Feta (Miniwürfel) Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, halbieren und auf die Zucchini geben. Mit mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließen den Feta darüber streuen und im vorgeheizten Backofen für…

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  • Körnerstangen

    KathisRezepte

    Zutaten: 240 g Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker oder Honig 100 g Butter 1 -2 TL Salz 250 g Weizenmehl – Type 550 250 g Dinkelmehl – Type 630 Topping: verschiedene Saaten Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit den Knethaken des Mixers so lange verkneten bis…

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  • 4 Zutaten Bagels ohne Hefe

    KathisRezepte

    Zutaten (4 Stück): 250 g Dinkel- oder Weizenmehl 250 g Quark 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz Topping: verschiedene Saaten Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in vier Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen, mit einem…

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  • Kartoffel Sandwich

    KathisRezepte

    Zutaten: 8 Kartoffeln (gekocht) 8 Scheiben Käse 8 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale ca. 20 – 25 Minuten gar kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Je eine Hälfte mit…

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  • Knoblauchbrot / Knoblauchbaguette / Roasted Garlic Bread

    KathisRezepte

    Zutaten: 2 frische Knoblauchknollen 2 kleine Baguettes 125 g Butter (zimmerwarm) Frische Kräuter (z.B. italienische Kräutermischung TK) 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Den oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, sodass alle Zehen zu sehen sind, aber noch zusammenhängen. Knoblauch auf ein Stück Alufolie setzen und mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch…

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  • Zwiebelküchlein – Zwiebelkuchen Muffins

    KathisRezepte

    Zutaten für 12 Stück: 150 ml (lauwarme) Milch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl 1 TL Salz 50 g Butter Zutaten Füllung: 75 g Speckwürfel 500 g Zwiebeln 1 EL Mehl 2 Eier 200 g saure Sahne Salz Pfeffer Paprika edelsüß Thymian gemahlener Kümmel ggf. etwas Öl …

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  • Hähnchen mit Gemüse in Hoisin Sauce

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    Zutaten: 400 g Hähnchen Minutenschnitzel 1 Zucchini 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Karotten 100 g Champignons 400 ml Wasser 3-4 TL Hoisin Sauce (z.B. vom Lee Kum Kee) 1 TL Sojasauce (z.B. vom Lee Kum Kee) ggf. Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Jede Gemüsesorte in…

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