Zutaten: 5 Eier 500 g Magerquark 200 g Haferkleie 100 g Haferflocken 30 g Leinsamen (geschrotet) 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigstufe vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Erneut den Teig 1 Minute auf der Teigstufe vermischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen. Backzeit: ca. 45 -55 Minuten Ich habe…
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weiterlesenZutaten: 200 Wasser 20 g Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 400 g Pizzamehl (Type 00) Zutaten Füllung: 50 g Salami oder Schinken 3-4 Champignons 1/2 rote Spitzpaprika 100 g geriebenen Käse 4 EL Tomatenmark 50 – 100 ml Wasser Salz Pfeffer Oregano Zutaten Topping: Kräutermix (gefroren) 3 EL Olivenöl 1/2 TL Knoblauch granuliert Zubereitung: Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen anrühren. Zutaten im Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zum Tomatenmark geben, Käse hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig abwiegen und…
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weiterlesenZutaten: 400 g Hähnchenbrust 1 – 1,5 Liter Wasser 1 Packung Suppengemüse frisch ca. 2 EL Gemüsebrühe (ich nehme immer die von Gefro) Pfeffer Zum Schluss: ca. 1/2 Packung Farmergemüse (TK) oder Kaisergemüse (TK) 1 kleine Tasse Suppennudeln Zubereitung: Alle Zutaten in den Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und in einem separaten Topf auffangen. Hähnchenbrust heraus nehmen, in Stücke schneiden und zur Brühe hinzufügen. Das Gemüse klein schneiden und in die Brühe geben. Ggf. Nochmals würzen, das TK Gemüse und die Nudeln hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten erwärmen. Zubereitung Thermomix: Das Wasser in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen, anschließend das Fleisch, Gemüse und die Gewürze in das Garkörbchen geben. 60 Minuten – 100° auf Stufe…
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weiterlesenZutaten: 2 Eier 5 Scheiben Serrano oder Parma Schinken Salz (nicht unbedingt nötig, da der Schinken schon salzig ist) Pfeffer 2 – 4 EL Parmesan Flocken 1 Hand voll Rucola 100 g Datteltomaten (geschnitten) Balsamico Creme Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne erhitzen (ich verwende gerne Olivenöl Spray). Serranoschinken in die Pfanne geben und anbraten (bis er sich zusammen zieht). Eier verquirlen, zum Schinken dazu geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken um die Eier gleichmäßig zu verteilen. Etwas stocken lassen, 1-2 EL Parmesan darüber geben und von beiden Seiten ca 1 – 2 Minuten ausbacken. Rucola, Tomaten und 1-2 EL Parmesan auf dem Omelette verteilen. Zum Schluss Balsamico Creme und etwas Pfeffer darüber geben. Tipp: Für die vegetarische Variante den Serrano Schinken weg…
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weiterlesenZutaten für 8 Ringe: 200 ml Milch 100 ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 60 ml Öl 2 Eiweiß 1 Ei 570 g Mehl 1 – 2 TL Salz 30 g Butter (weich) Zum Bestreichen: 2 Eigelb etwas Milch Topping: schwarzer Sesam Sesam Zubereitung: Lauwarme Milch und Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen und verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten. Die Schüssel verschließen und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und zu einer Kugel formen. Die Kugel länglich ausrollen und in acht Stücke teilen. Die Stücke länglich ausrollen, mit weicher Butter bestreichen, einschneiden, seitlich aufrollen und die Enden zusammen drücken. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech…
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weiterlesenZutaten (4 Portionen): 500 g Wildlachs 2 Zucchini 400 g Kartoffeln (Drillinge) 2 Spitzpaprika 200 g Champignons 200 g Cherrytomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gemüse auf das Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und vermischen. Rosmarinzweige dazugeben und das Gemüse auf dem Blech glatt streichen. Wildlachs würzen und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 – 30 Minuten backen. Backzeit: ca. 30 Minuten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen
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weiterlesenZutaten: 240 g Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker oder Honig 100 g Butter 1 -2 TL Salz 250 g Weizenmehl – Type 550 250 g Dinkelmehl – Type 630 Topping: verschiedene Saaten Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben mit den Knethaken des Mixers so lange verkneten bis sich der Teig locker vom Schüsselrand löst. Anschließend den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, zu einer Kugelformen und in 8 Teile teilen. Alle 8 Teile rund schleifen und auf einer bemehlten Fläche für ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Kugel nach einander zu langen dünnen Zungen ausrollen (so wenig Mehl wie möglich dazu verwenden). Die Zungen aufrollen und dabei immer etwas in die Länge ziehen. Danach die Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes…
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weiterlesenZutaten (4 Stück): 250 g Dinkel- oder Weizenmehl 250 g Quark 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz Topping: verschiedene Saaten Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in vier Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer Kugel formen, mit einem Kochlöffelstiel in die Mitte ein Loch drücken und dann kreisend bewegen, damit Ringe entstehen (oder ihr formt eine Rolle und verknetet die beiden Enden miteinander). Bagels mit Wasser besprühen und in Saaten eintauchen bzw. bestreuen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 2 verkneten. Teig zu einer Kugel formen und in vier Teile teilen. Jedes Teigstück zu einer…
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weiterlesenZutaten: 8 Kartoffeln (gekocht) 8 Scheiben Käse 8 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale ca. 20 – 25 Minuten gar kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Je eine Hälfte mit Käse und Schinken belegen. Die andere Kartoffelhälfte drauf setzen und etwas flach drücken. Das Kartoffel Sandwich mit einer Speckscheibe umwickeln, damit es nicht auseinander fällt. In einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Dazu passt ein bunter Salat. Zubereitung Thermomix: Wasser (1 Liter) in den Mixtopf geben. Varomabehälter aufsetzen und die Kartoffeln einlegen, verschließen und 35 Minuten – Varoma – Stufe 1 garen. Nach dem Kochvorgang…
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weiterlesenZutaten: 2 frische Knoblauchknollen 2 kleine Baguettes 125 g Butter (zimmerwarm) Frische Kräuter (z.B. italienische Kräutermischung TK) 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Den oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, sodass alle Zehen zu sehen sind, aber noch zusammenhängen. Knoblauch auf ein Stück Alufolie setzen und mit Olivenöl beträufeln. Knoblauch in Alufolie einwickeln und verschließen. Auf ein Backblech setzen und ca. 45 Minuten backen. Anschließend den gerösteten Knoblauch aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Hülle drücken. In der Zwischenzeit die Butter vorbereiten. Butter schaumig rühren. Kräuter, Knoblauch und Gewürze hinzufügen, bis eine cremige, weiche Masse entsteht. Ggf. nochmals nachwürzen. Baguette aufschneiden und großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Zubereitung Thermomix: Den oberen Teil…
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weiterlesenZutaten für 12 Stück: 150 ml (lauwarme) Milch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl 1 TL Salz 50 g Butter Zutaten Füllung: 75 g Speckwürfel 500 g Zwiebeln 1 EL Mehl 2 Eier 200 g saure Sahne Salz Pfeffer Paprika edelsüß Thymian gemahlener Kümmel ggf. etwas Öl Zubereitung: Milch handwarm erwärmen, anschließend die Hefe und den Zucker darin auflösen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch Mischung eingießen. Die Zutaten zu einem glatten dennoch weichen Teig kneten. Den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzweit wird die Füllung vorbereitet. Dafür werden die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen…
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weiterlesenZutaten: 400 g Hähnchen Minutenschnitzel 1 Zucchini 1 Paprika 1 Zwiebel 2 Karotten 100 g Champignons 400 ml Wasser 3-4 TL Hoisin Sauce (z.B. vom Lee Kum Kee) 1 TL Sojasauce (z.B. vom Lee Kum Kee) ggf. Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und ggf. schälen. Jede Gemüsesorte in feine Streifen schneiden. Fleisch kalt abwaschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Etwas Kokosöl in die Pfanne geben und erhitzen. Das Fleisch hinzufügen und anbraten. Gemüse hinzufügen und weitere 5 – 10 Minuten anbraten. Mit Hoisin Sauce, Sojasauce, Pfeffer und Chiliflocken würzen, danach mit Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Das Gemüse sollte dabei bissfest bleiben. Zu dem Gericht passt am besten Reis. Hinweis – Werbung: Für diesen Beitrag wurden mir der Produkte (Sojasauce und…