Zutaten: 1 kg Spargel (weiß) 100 g Schinken (Scheiben) 4 hartgekochte Eier 3 – 4 EL Mayonnaise Salz Pfeffer etwas Schnittlauch Zubereitung: Spargel schälen, in Stücke schneiden, ins kochende Wasser geben und bissfest garen. In der Zwischenzeit die Eier kochen. Schinken und Eier würfeln. Zusammen mit dem Spargel und den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und durchmischen. Lauwarm oder kalt genießen. Zubereitung Thermomix: 1 Liter Wasser in de Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und die Eier in den Gareinsatz geben. Den Spargel in den Varoma geben und ca. 15 Minuten (Varoma Stufe 1) mit den Eiern kochen. Schinken und Eier würfeln. Zusammen mit dem Spargel und den anderen Zutaten in eine Schüssel geben und durchmischen. Lauwarm oder kalt genießen.
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weiterlesenZutaten: 400-500 g Hähnchenbrust 1 Packung (ca. 350 g) hausgemachter Ajvar Salz Pfeffer ggf. etwas Wasser Zubereitung: Hähnchen in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne in Öl scharf anbraten. Ajvar dazu, würzen und servieren. Als Beilage passt Reis sehr gut dazu.
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weiterlesenZutaten: 200 Wasser 20 g Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 400 g Pizzamehl (Type 00) Zutaten Füllung: 50 g Salami oder Schinken 3-4 Champignons 1/2 rote Spitzpaprika 100 g geriebenen Käse 4 EL Tomatenmark 50 – 100 ml Wasser Salz Pfeffer Oregano Zutaten Topping: Kräutermix (gefroren) 3 EL Olivenöl 1/2 TL Knoblauch granuliert Zubereitung: Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen anrühren. Zutaten im Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zum Tomatenmark geben, Käse hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig abwiegen und…
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weiterlesenZutaten: 400 g Hähnchenbrust 1 – 1,5 Liter Wasser 1 Packung Suppengemüse frisch ca. 2 EL Gemüsebrühe (ich nehme immer die von Gefro) Pfeffer Zum Schluss: ca. 1/2 Packung Farmergemüse (TK) oder Kaisergemüse (TK) 1 kleine Tasse Suppennudeln Zubereitung: Alle Zutaten in den Topf geben und ca. 1 Stunde köcheln lassen. Die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und in einem separaten Topf auffangen. Hähnchenbrust heraus nehmen, in Stücke schneiden und zur Brühe hinzufügen. Das Gemüse klein schneiden und in die Brühe geben. Ggf. Nochmals würzen, das TK Gemüse und die Nudeln hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten erwärmen. Zubereitung Thermomix: Das Wasser in den Mixtopf geben. Garkörbchen einsetzen, anschließend das Fleisch, Gemüse und die Gewürze in das Garkörbchen geben. 60 Minuten – 100° auf Stufe…
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weiterlesenZutaten: 2 Eier 5 Scheiben Serrano oder Parma Schinken Salz (nicht unbedingt nötig, da der Schinken schon salzig ist) Pfeffer 2 – 4 EL Parmesan Flocken 1 Hand voll Rucola 100 g Datteltomaten (geschnitten) Balsamico Creme Zubereitung: Olivenöl in der Pfanne erhitzen (ich verwende gerne Olivenöl Spray). Serranoschinken in die Pfanne geben und anbraten (bis er sich zusammen zieht). Eier verquirlen, zum Schinken dazu geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken um die Eier gleichmäßig zu verteilen. Etwas stocken lassen, 1-2 EL Parmesan darüber geben und von beiden Seiten ca 1 – 2 Minuten ausbacken. Rucola, Tomaten und 1-2 EL Parmesan auf dem Omelette verteilen. Zum Schluss Balsamico Creme und etwas Pfeffer darüber geben. Tipp: Für die vegetarische Variante den Serrano Schinken weg…
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weiterlesenZutaten (4 Portionen): 500 g Wildlachs 2 Zucchini 400 g Kartoffeln (Drillinge) 2 Spitzpaprika 200 g Champignons 200 g Cherrytomaten 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Olivenöl Salz Pfeffer 2 Zweige Rosmarin Zubereitung: Gemüse waschen, putzen und in Stücke schneiden. Gemüse auf das Backblech geben, mit Olivenöl beträufeln, würzen und vermischen. Rosmarinzweige dazugeben und das Gemüse auf dem Blech glatt streichen. Wildlachs würzen und auf das Gemüse legen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 – 30 Minuten backen. Backzeit: ca. 30 Minuten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen
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weiterlesenZutaten: 1 Zucchini 6 – 8 Cherrytomaten 70 g Feta (Miniwürfel) Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Zucchini mit dem Spiralschneider schneiden und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, halbieren und auf die Zucchini geben. Mit mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Anschließen den Feta darüber streuen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Backzeit: ca. 20 Minuten Backofen: Umluft – 160° Backofen vorheizen
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weiterlesenZutaten: 8 Kartoffeln (gekocht) 8 Scheiben Käse 8 Scheiben Schinken 8 Scheiben Speck Salz Pfeffer Chiliflocken Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale ca. 20 – 25 Minuten gar kochen. Abgießen und etwas ausdampfen lassen. Kartoffeln schälen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen. Je eine Hälfte mit Käse und Schinken belegen. Die andere Kartoffelhälfte drauf setzen und etwas flach drücken. Das Kartoffel Sandwich mit einer Speckscheibe umwickeln, damit es nicht auseinander fällt. In einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten ca. 5 Minuten braten, bis sie gebräunt sind. Dazu passt ein bunter Salat. Zubereitung Thermomix: Wasser (1 Liter) in den Mixtopf geben. Varomabehälter aufsetzen und die Kartoffeln einlegen, verschließen und 35 Minuten – Varoma – Stufe 1 garen. Nach dem Kochvorgang…
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weiterlesenZutaten für 12 Stück: 150 ml (lauwarme) Milch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl 1 TL Salz 50 g Butter Zutaten Füllung: 75 g Speckwürfel 500 g Zwiebeln 1 EL Mehl 2 Eier 200 g saure Sahne Salz Pfeffer Paprika edelsüß Thymian gemahlener Kümmel ggf. etwas Öl Zubereitung: Milch handwarm erwärmen, anschließend die Hefe und den Zucker darin auflösen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch Mischung eingießen. Die Zutaten zu einem glatten dennoch weichen Teig kneten. Den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzweit wird die Füllung vorbereitet. Dafür werden die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen…
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weiterlesenZutaten: 1 Zucchini 1 Aubergine 2 Karotten 1 gelbe Paprika 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen (oder 1 – 2 EL Knoblauch-Olivenöl) 5 Tomaten 3 Zweige frischen Thymian 3 Zweige frischen Rosmarin 15 g frisches Basilikum Salz Peffer 1 Prise Zucker Zubereitung: Zucchini, Aubergine, Karotten, Paprika, Tomaten und Zwiebeln putzen, waschen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trockentupfen und grob hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zucchiniwürfel darin goldbraun braten und herausnehmen. Dasselbe mit der Aubergine und der Paprika wiederholen. Anschließend Olivenöl erhitzen, Tomate und Knoblauch die Pfanne geben, kurz anbraten und das restliche Gemüse wieder hinzufügen. Ratatouille mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Kräuter zum Gemüse geben und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten schmoren…
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weiterlesenZutaten: 1 Rolle Blätterteig 1/2 Becher Schmand 250 g Zucchini 100 g geriebenen Parmesan 150 g Schinken Salz Pfeffer etwas Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Blätterteig ausrollen, mit Schmand bestreichen, würzen und mit einem Pizzaschneider in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben so auf dem Teigstreifen anordnen, dass sie über den Rand hinausragen. Eine Scheibe Schinken darauflegen und etwas geriebenen Parmesan darauf streuen. Der untere Rand jedes Streifens muss dabei frei bleiben. Jetzt die untere Hälfte des Blätterteiges nach oben klappen und dann die Streifen von der schmalen Seite aufrollen und die Ecken gut verschließen. Die so entstandenen Blätterteigrosen in eine gefettete Muffinformen legen und mit Olivenöl bestreichen. Zum Schluss geriebenen Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten…
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weiterlesenZutaten: 500 g Mehl 550 325 m (lauwarmes) Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz Tomaten (ca. 4 – 5) Oliven (nach Geschmack) frischen Rosmarin Knoblauch Öl oder Olivenöl Salz Pfeffer Zubereitung: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzugeben. Mit einem Knethaken ca. 4 Minuten kneten. Abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Teig hineingeben 2 EL Olivenöl darüber geben und in der Form zurecht drücken. Mit den Fingerkuppen Mulden in den Teig drücken. Tomaten (in Scheiben), Oliven, Rosmarin, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilen. Danach im vorgeheizten Backofen für ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren. Zubereitung Thermomix:…