• Kirsch Schmand Kuchen

    07/07/2019KathisRezepte

    Zutaten Boden: 125 g Butter 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Ei 150 g Mehl 1 TL Backpulver Zutaten Füllung: 500 ml Milch 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Glas Kirschen (groß) 1 Becher Schmand 1 EL Zucker Zimt Zubereitung: Den Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, sodass keine Haut…

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  • Schokobrötchen

    19/05/2019KathisRezepte

    Zutaten 180 g Milch 1 Würfel Hefe 50 g Zucker 1 TL Vanillepaste 500 g Mehl 2 Eier 70 g Magarine oder Butter 1 Prise Salz 100 g Schokoladentröpfchen oder Chunks (Vollmilch oder Zartbitter) Zum bestreichen der Schokobrötchen benötigt man außerdem: 1 Ei etwas Milch Zubereitung: Hefe und Zucker in lauwarmer Milch aufweichen. Dann wird…

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  • Zitronentorte

    01/05/2019KathisRezepte

    Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da der Teig im Thermomix leider nicht luftig genug aufgeschlagen wird.  Zutaten Wienerboden hell: 6  Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 75 g Mehl 75 g Stärke Zutaten Zitronenfüllung: 8 Blätter Gelantine 600 ml Sahne 300 ml Buttermilch Zitronenschale (von 1 Zitrone) 110 ml Zitronensaft 100 g…

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  • Frühlingsgebäck – Quarkhasen Ostergebäck

    19/04/2019KathisRezepte

    Zutaten: 200 g Quark 50 g Milch 1 Ei 100 g Öl (geschmacksneutral) 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 2 TL Backpulver 400 g Mehl  Zutaten zum bestreichen und wälzen: 75 g geschmolzene Butter 50 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig…

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  • Käse Windbeutel

    02/03/2019KathisRezepte

    Zutaten (für ca. 40 Stück): 375 ml Wasser 0,5 TL Salz 125 g Butter 275 g Mehl 5 Eier (+ 1 Ei zum Bepinseln) 250 g Käse (sollte eine würzige Sorte sein wie z.B. Bergkäse, Raclettekäse…) Zubereitung: Wasser, Salz und Butter in einem Topf aufkochen bis die Butter schmilzt. Dann das Mehl auf einmal hineinschütten…

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  • Grundrezept – Biskuitboden für Obstkuchen

    25/02/2019KathisRezepte

    Zutaten: 3 Eier 90 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 90 g Mehl Zubereitung: Eier, Wasser, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 12 – 15 Minuten im Ofen backen. Zubereitung Thermomix: Schmetterling…

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  • Grundrezept – Biskuitrolle (passend für eine Silikonbackmatte)

    15/02/2019KathisRezepte

    Zutaten: 3 Eier 3 EL lauwarmes Wasser 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 100 g Mehl Zubereitung: Eier, Wasser, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. Auf eine Biskuit Silikonbackmatte geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 12 – 15 Minuten im Ofen backen. In der…

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  • Kartoffel Cordon Bleu

    02/01/2019KathisRezepte

    Zutaten Kartoffelteig: 500 g Kartoffeln (mehlig) 60 – 80 g Kartoffelmehl 1 Ei 1 – 1,5 TL Salz 0,5 TL Pfeffer 0,5 TL Paprika Edelsüß 0,5 TL Muskat Zutaten Füllung: 4 – 8 Scheiben Schinken 4 – 8 Scheiben Käse z.B. Bergkäse, Emmentaler Zutaten Panade: Semmelbrösel etwas Wasser Zubereitung Kartoffelteig: Kartoffeln mit der Schale weich…

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  • Baguette Magique / Magisches Baguette

    30/12/2018KathisRezepte

    Zutaten (für 3 Baguettes): 570 g Mehl 450 ml Wasser 1 Prise Zucker 1 Würfel Hefe 1 – 1,5 TL Salz     Zubereitung: Hinweis: Der Teig ist ein sehr flüssiger Teig und sollte in einer großen Schüssel hergestellt werden, da er sich noch verdreifacht! Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Das Mehl und…

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  • Amerikaner

    27/12/2018KathisRezepte

    Zutaten (für ca. 9 große Amerikaner): 100 g Margarine 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 2 Eier 1 Prise Salz 1 Packung Puddingpulver Vanille 5 EL Milch 250 g Mehl 1 Packung Backpulver Zutaten Topping: 250 g Puderzucker ca. 1 – 2 EL Zitronensaft oder Schokolade   Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig rühren.…

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  • Apfeltiramisu / Apfeltraum

    12/12/2018KathisRezepte

    Zutaten: 500 g Quark 250 g Mascapone 1 Becher Sahne 1 Glas Apfelmus 1 TL Vanilleextrakt Zimt ggf. Zucker 1 – 2 Packungen Löffelbiskuits etwas Apfelsaft Zubereitung: Sahne steif schlagen, Mascapone und Quark in einer seperaten Schüssel vermischen. Die Sahne unter die Quarkmasse heben und ggf. mit Zucker süßen. Die Löffelbiskuits im Apfelsaft tränken und…

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  • Feenküsse

    02/12/2018KathisRezepte

    Zutaten Feenküsse Mürbeteig (ca. 40 – 48 Stück) : 150 g Mehl 50 g Zucker 100 g Butter 1 Eigelb 1 TL Vanilleextrakt / -paste 1 Prise Salz 1 EL Wasser 48 Toffifee Zutaten Baisermasse: 4 Eiweiß 1 Prise Salz 100 g Zucker   Zubereitung: Die Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und…

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  • Grundrezept – Wiener Boden hell

    30/11/2018KathisRezepte

    Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird.  Zutaten: 6  Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 75 g Mehl 75 g Stärke Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl und Stärke mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Backzeit: ca.…

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  • Grundrezept – Wiener Boden dunkel

    30/11/2018KathisRezepte

    Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird.  Zutaten: 6  Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 55 g Mehl 55 g Stärke 40 g Backkakao Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Kakao mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig…

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  • Apfelschnecken

    30/09/2018KathisRezepte

    Zutaten: 300 g Quark 12 EL Öl 2 Eier 4 EL Milch 150 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Füllung: ca. 1 kg Äpfel 200 g Mandeln (gerieben oder gehackt) etwas Zitronensaft Zucker (optional) Rum oder Rumaroma (optional) Zutaten Topping (optional): Puderzucker Puderzuckerguß mit Zitronensaft…

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