Zutaten: 5 Eier 500 g Magerquark 200 g Haferkleie 100 g Haferflocken 30 g Leinsamen (geschrotet) 1 Päckchen Backpulver 1 TL Salz Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigstufe vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Erneut den Teig 1 Minute auf der Teigstufe vermischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen. Backzeit: ca. 45 -55 Minuten Ich habe…
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weiterlesenZutaten Boden: 250 g Mehl 150 g Butter 125 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 1 Ei (Größe M) 1 Prise Salz Zutaten Creme Brulee Füllung: 3 Eier (Größe M) 100 g Zucker 2 TL Vanillepaste oder 2 Päckchen Vanillezucker 75 g Stärkemehl 3 Becher (á 200 g) Schmand 700 ml Sahne Zutaten Creme Brulee Schicht: 2 – 3 EL Zucker Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker, Vanillepaste, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten kühlen. Eine Springform mit Butter einfetten, anschließend den Mürbeteig zu einer Kugel formen, ca. 5 mm dick in der Springform ausrollen und einen Rand hoch drücken. Für die Creme Brulee Füllung die Eier mit…
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weiterlesenUnsichtbarer bzw. versteckter Apfelkuchen auch bekannt als Gateau Invisible – ein Klassiker aus der französischen Küche.
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weiterlesenZutaten: 200 Wasser 20 g Hefe 1 TL Zucker 1 TL Salz 400 g Pizzamehl (Type 00) Zutaten Füllung: 50 g Salami oder Schinken 3-4 Champignons 1/2 rote Spitzpaprika 100 g geriebenen Käse 4 EL Tomatenmark 50 – 100 ml Wasser Salz Pfeffer Oregano Zutaten Topping: Kräutermix (gefroren) 3 EL Olivenöl 1/2 TL Knoblauch granuliert Zubereitung: Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen anrühren. Zutaten im Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zum Tomatenmark geben, Käse hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig abwiegen und…
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weiterlesenZutaten: 250 g Milch 80 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1/2 Würfel Hefe 1 Ei 70 g Margarine 500 g Mehl (Type 550) 1 Prise Salz 1 Ei Schokochunks oder Rosinen Zubereitung: Milch, Zucker, Vanillepaste und Hefe in einem Topf handwarm erwärmen. Mehl, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Die Milch-Mischung hinzufügen zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel abecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs Portionen teilen und zu Kugeln formen. Anschließend die Kugeln zu einer Rolle formen. Am oberen Ende den Kopf formen. Für die Arme und Beine den Teig einschneiden und formen. Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und die Schokochunks…
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weiterlesenZutaten Schokoladen Biskuit (D. 20 cm – Schichtformen): 4 Eier 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 130 g Mehl 30 g Kakao Zutaten Füllung: 4 Bananen 7 Schaumküsse 250 g Quark 200 g Sahne 2 Päckchen Sahnesteif Dekoration: 200 ml Sahne ca. 4 Packungen Schokoladenriegel Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten kräftig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Die Fromen mit Backtrennspray (oder Öl) besprühen und den Biskuitteig einfüllen. Im vorgeheiztem Backofen werden die Böden für ca. 10 – 15 Minuten gebacken. Die Böden aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen. In der Zwischenzeit die Füllung herstellen. Die Sahne und den Sahensteif in…
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weiterlesenZutaten: 500 g Mehl (Type 00 alternativ Type 550) 5 g Trockenhefe 120 ml Milch (lauwarm) 60 ml Erdnussöl 200 g Joghurt (natur) 120 g Puderzucker 1 TL Vanillepaste 8 g Salz Zubereitung: Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die nassen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu einem Kreis ausrollen. Anschließend den Teig in 8 Tortenstücke schneiden und von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, abdecken und nochmals für 45 Minuten an einem warmen Ort…
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weiterlesenZutaten Biskuit: 3 Eier 90 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 90 g Mehl Zutaten Füllung: 1 Dose Pfirsiche 500 g Magerquark 250 g Mascarpone 30 – 50 g Zucker 1 TL Vanillepaste Zutaten Guss: Gelatina Tutti Frutti alternativ 1 Päckchen Tortenguss klar und blaue Lebensmittelfarbe Zutaten Dekoration: 1/2 Packung Löffelbiskuit Nougat Muscheln Zubereitung: Eier, Wasser, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl sieben und vorsichtig unterheben. In eine Springform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 12 – 15 Minuten im Ofen backen. Biskuit abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Pfirsichhälften in einem Sieb abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Magerquark mit Mascarpone, Zucker und Vanillepaste in einer Schüssel verrühren. Biskuitboden auf eine Kuchenplatte legen und…
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weiterlesenZutaten Biskuit: 3 Eier 1 TL Vanillepaste 100 g Zucker 1 Prise Salz 130 g Mehl 1 TL Backpulver Zutaten Füllung: 250 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 500 g Quark 200 g Doppelrahm Frischkäse 50 g Zucker Zutaten Guß: 500 ml Maracuja Nektar 2 Päckchen Tortenguss Zubereitung: Eier, Vanillepaste, Salz und Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 – 40 Minuten backen (Biskuit sollte goldbraun sein, unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen). Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Für die Füllung Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Quark, Frischkäse und Zucker hinzufügen und glatt rühren. Biskuit aus der Springform lösen, auf eine Tortenplatte setzen und einen Tortenring…
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weiterlesenZutaten (für ca. 9 große Amerikaner): 100 g Margarine 100 g Zucker 1 – 2 TL Tonka Bohnen Paste 2 Eier 1 Prise Salz 1 Packung Puddingpulver Vanille 5 EL Milch 250 g Mehl 1 Packung Backpulver Zutaten Topping: 250 g Puderzucker ca. 1 – 2 EL Zitronensaft oder Schokolade Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem weichen Teig rühren. Mit Hilfe von einem Eisportionierer kleine Häufchen auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Die Amerikaner werden für ca. 15 Minuten gebacken. Während dem Backen kann der Zitronenguss vorbereitet werden. Hierfür den Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren. Der Zitronenguss sollte fest bzw. streichfähig sein. Die Amerikaner auskühlen lassen…
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weiterlesenZutaten: 3 kg Zucchini 500 g Zwiebeln 4 rote Paprika 3 Karotten 75 g Salz 500 g Zucker 3 Tassen Weinessig oder Gurkenessig 4 TL Kurkuma 4 TL Senfkörner Zubereitung: Eine große Schüssel (7 l) herrichten. Gemüse waschen, putzen und schälen. Karotten raspeln. Zucchini, Paprika und Zwiebeln in Scheiben hobeln und in die Schüssel geben. Salz, Zucker, Essig, Kurkuma und Senfkörner zum Gemüse geben und gut vermengen. 1 Stunde ziehen lassen, dann in Schraubgläser füllen und verschließen. Einkochen – Variante 1 Bei 100° ca. eine halbe Stunde einkochen Einkochen – Variante 2 Gläser in die Fettpfanne vom Backofen stellen. In das Blech ca. 1 Liter Wasser einfüllen. Die verschlossenen Gläser in den Backofen stellen. Den Backofen auf 160° Ober- und Unterhitze aufheizen, bis die ersten…
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weiterlesenZutaten: 250 g Butter 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 5 Eier 160 g Mehl 1o0 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 250 g Baileys Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen. Gugelhupfform dick einfetten, da der Kuchen sehr locker, saftig und feucht wird. Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig aufschlagen. Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Anschließend Mehl, Speisestärke, Backpulver und Baileys hinzufügen und vorsichtig unterheben bzw. verrühren. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und ca. 55 – 60 Minuten goldbraun backen. Vor Backende eine Stäbchenprobe durchführen. Den Baileyskuchen ca. 30 Minuten auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitung Thermomix: Backofen auf 180° vorheizen. Gugelhupfform dick einfetten, da der Kuchen sehr locker, saftig und feucht wird. Butter…
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weiterlesenDer ideale Osterkuchen – schnell gemacht mir nur wenigen Zutaten. Rüblikuchen kombiniert mit Käsekuchen und einem Sahne-Frischkäse Frosting.
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weiterlesenZutaten: 75 g Butter 3 Eier 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker 200 g Joghurt 150 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zubereitung: Butter, Zucker und Vanillepaste ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Joghurt, Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und verrühren. Waffeleisen vorheizen und mit Öl oder Butter einfetten. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken und mit Puderzucker bestäuben. Zubereitung Thermomix: Butter, Zucker, Vanillepaste, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Joghurt, Mehl und Backpulver dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Waffeleisen vorheizen und mit Öl oder Butter einfetten. Teig portionsweise im Waffeleisen ausbacken und mit Puderzucker bestäuben.
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weiterlesenZutaten für 8 Ringe: 200 ml Milch 100 ml Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 60 ml Öl 2 Eiweiß 1 Ei 570 g Mehl 1 – 2 TL Salz 30 g Butter (weich) Zum Bestreichen: 2 Eigelb etwas Milch Topping: schwarzer Sesam Sesam Zubereitung: Lauwarme Milch und Wasser in eine Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen und verrühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und verkneten. Die Schüssel verschließen und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, falten und zu einer Kugel formen. Die Kugel länglich ausrollen und in acht Stücke teilen. Die Stücke länglich ausrollen, mit weicher Butter bestreichen, einschneiden, seitlich aufrollen und die Enden zusammen drücken. Die Ringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech…