Apfelküchle

Zutaten:
200 g Mehl
250 ml dunkles Bier
1 Prise Salz
2 Eier
5 – 6 große Äpfel

Dazu passt:
Vanilleeis
Vanillesauce
Marmelade

Zubereitung:
Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb, Mehl, Bier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem dicklichen Teig (wie Pfannkuchenteig) verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig nach und nach unterheben. Äpfel schälen und das Kernhaus mit einem Ausstecher ausstechen. Danach in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und einzeln im Backteig wenden, Im heißen Fett goldbraun ausbacken, kurz abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.

Zubereitung Thermomix:
Achtung: Der Mixtopf muss sehr sauber und fettfrei sein!
Rühreinsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Eigelb, Mehl, Bier und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Eiweiß nach und nach mit dem Spatel unterheben. Äpfel schälen und das Kernhaus mit einem Ausstecher ausstechen. Danach in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden und einzeln im Backteig wenden, Im heißen Fett goldbraun ausbacken, kurz abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker bestreuen.