Skyr Brötchen ohne Hefe

Skyr Brötchen - Kathis Rezepte (2)

Zutaten (6 – 8 Stück):
350 g Skyr

300 g Dinkelmehl
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 – 1,5 TL Salz
ggf. 2 EL Milch

Zutaten Topping:
Sesam, Kürbiskerne, Mohn, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Meersalz…

Skyr Brötchen - Kathis Rezepte (3)Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, kann man noch 2 EL Milch dazu geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln portionieren (die Menge reicht für 6 – 8 Skyr Brötchen). Mit Wasser bestreichen und Saaten darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldbraun sein.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf der Teigstufe kneten. Sollte der Teig zu fest sein, kann man noch 2 EL Milch dazu geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit Hilfe von zwei Esslöffeln portionieren (die Menge reicht für 6 – 8 Skyr Brötchen). Mit Wasser bestreichen und Saaten darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 – 20 Minuten backen. Die Brötchen sollten goldbraun sein.

Backzeit:
ca. 15 – 20 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 200°
Backofen vorheizen

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