Pflaumenschnecken – Zwetschgenschnecken
Zutaten für 12 Schnecken:
500 g Dinkelmehl
300 g Milch
1 Würfel Hefe (frisch)
5 g Zucker
1 Prise Salz
Zutaten Füllung:
Pflaumenmus (gekauft oder selbst hergestellt – Menge nach Geschmack)
Zutaten Frosting (optional):
4 EL Puderzucker mit etwas Milch
Zubereitung:
Milch handwarm erwärmen und in eine Schüssel füllen. Hefe und Zucker hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren bis sich die Hefe aufgelöst hat. Die restlichen Zutaten (Mehl und Salz) dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und ca. 30 – 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, mit Pflaumenmus (ca. 3 – 4 EL – je nach Geschmack) bestreichen und von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Auflaufform legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen und ca. 30 Minuten (je nach Ofen) goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und in der Zwischenzeit das Frosting herstellen. Puderzucker mit etwas Milch zu einer dickflüssigen Masse glatt rühren. Glasur mit einer Gabel über die Pflaumenschnecken auftragen. Am besten schmecken sie lauwarm.
Zubereitung Thermomix:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 2 – 37° erwärmen. Die restlichen Zutaten (Mehl und Salz) hinzufügen und 5 Minuten auf der Teigstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, abdecken und ca. 30 – 60 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen, mit Pflaumenmus (ca. 3 – 4 EL – je nach Geschmack) bestreichen und von der langen Seite aufrollen. Mit einem scharfen Messer in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Auflaufform legen, mit einem Tuch abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen vorheizen und ca. 30 Minuten (je nach Ofen) goldbraun backen. Etwas auskühlen lassen und in der Zwischenzeit das Frosting herstellen. Puderzucker mit etwas Milch zu einer dickflüssigen Masse glatt rühren. Glasur mit einer Gabel über die Pflaumenschnecken auftragen. Am besten schmecken sie lauwarm.
Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten
Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen