Focaccia mit Tomaten und Oliven

Zutaten:
500 g Mehl 550
325 m (lauwarmes) Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
Tomaten (ca. 4 – 5)
Oliven (nach Geschmack)
frischen Rosmarin
Knoblauch Öl oder Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und zum Mehl hinzugeben. Mit einem Knethaken ca. 4 Minuten kneten. Abdecken und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Teig hineingeben 2 EL Olivenöl darüber geben und in der Form zurecht drücken. Mit den Fingerkuppen Mulden in den Teig drücken. Tomaten (in Scheiben), Oliven, Rosmarin, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilen. Danach im vorgeheizten Backofen für ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Zubereitung Thermomix:
Wasser (kalt) und Hefe in den Mitxopf geben und für 2 Minuten – 37° – Stufe 1 erwärmen. Mehl und Salz hinzufügen und 4 Minuten auf der Teigstufe kneten. Teig in eine bemehlte Schüssel umfüllen und mindestens 1 Stunde gehen lassen. Eine Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Teig hineingeben 2 EL Olivenöl darüber geben und in der Form zurecht drücken. Mit den Fingerkuppen Mulden in den Teig drücken. Tomaten (in Scheiben), Oliven, Rosmarin, Salz und Pfeffer gleichmäßig verteilen. Danach im vorgeheizten Backofen für ca. 25 – 30 Minuten goldbraun backen. In der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen