Bärlauch Käseschnecken

Zutaten Teig:
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
250 g Quark
110 g Milch
80 g Bärlauchöl
2 TL Salz

Zutaten Füllung:
200 g Schmand
60 g Bärlauchpesto
Salz
Pfeffer
150 g geriebener Käse

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten. Für die Füllung Schmand mit Bärlauchpesto verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Bärlauch-Schmand-Creme gleichmäßig darauf verstreichen und den geriebenen Käse darüber streuen. Anschließend den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen – und genießen!

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigstufe kneten. Für die Füllung Schmand mit Bärlauchpesto verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben würzen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen. Die Bärlauch-Schmand-Creme gleichmäßig darauf verstreichen und den geriebenen Käse darüber streuen. Anschließend den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kurz abkühlen lassen – und genießen!

Backzeit:
ca. 20 Minuten

Backofen:
Umluft – 170°
Backofen vorheizen