Advents-Gugelhupf mit Äpfeln und Nüsse

Zutaten:
250 g Margarine
150 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
1/2 TL Salz
1 – 2 TL Zimt
6 Eier
300 g Äpfel
100 g Schokoladenraspeln Zartbitter
70 g gehackte Mandeln
50 g geriebene Mandeln
280 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung:
Gugelhupfform mit weicher Margarine einfetten. Äpfel schälen, entkernen und reiben. Margarine, Zucker, Vanillepaste und Salz in einer Schüssel schaumig schlagen und danach die Eier einrühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Mandeln, Schokoladenraspeln und Äpfel hinzufügen und unterrühren. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Zubereitung Thermomix:
Gugelhupfform mit weicher Margarine einfetten. Äpfel schälen, entkernen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern und umfüllen. Margarine, Zucker, Vanillepaste und Salz in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 4 schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Zimt, Mandeln, Schokoladenraspeln und Äpfel hinzufügen und 30 Sekunden – Linkslauf – Stufe 3 unterheben. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 50 – 60 Minuten backen. In der Form etwas abkühlen lassen, auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Backzeit:
ca. 50 – 60 Minuten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

Tipp:
Als Muffins kommt der Advents-Gugelhupf auch sehr gut an