Zutaten (für ca. 9 große Amerikaner): 100 g Margarine 100 g Zucker 1 – 2 TL Tonka Bohnen Paste 2 Eier 1 Prise Salz 1 Packung Puddingpulver Vanille 5 EL Milch 250 g Mehl 1 Packung Backpulver Zutaten Topping: 250 g Puderzucker ca. 1 – 2 EL Zitronensaft oder Schokolade Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem weichen Teig rühren. Mit Hilfe von einem Eisportionierer kleine Häufchen auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Die Amerikaner werden für ca. 15 Minuten gebacken. Während dem Backen kann der Zitronenguss vorbereitet werden. Hierfür den Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren. Der Zitronenguss sollte fest bzw. streichfähig sein. Die Amerikaner auskühlen lassen…
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weiterlesenZutaten: 130 g Zartbitter Schokolade 2 Eier 200 g Milch 50 g Zucker 70 g Sonnenblumenöl 1 TL Vanillepaste oder 1 Packung Vanillezucker 250 g Mehl 45 g Kakao 1 Päckchen Backpulver 100 g Chocolate Chunks Zartbitter (z.B. von Ruf) 100 g Chocolate Chunks Vollmilch (z.B. von Ruf) Zubereitung: Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Schokolade zerkleinern und über dem Wasserbad mit der Butter schmelzen. Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Schokoladen-Butter Mischung, Öl und Vanillepaste zugeben und verrühren. Anschließend Mehl, Kakao und Backpulver hinzufügen und verrühren. Zum Schluss die Cocolate Chunks unterheben. Den Teig mit einem Eisportionierer in das vorbreitete Muffinblech füllen und in den vorgeheizten Backofen geben. Nach ca. 25 Minuten eine Stäbchenprobe durchführen. Bleibt das Stäbchen sauber, sind die Muffins…
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weiterlesenZutaten: 1000 g Sahne 50 g Zucker 200 g Raspelschokolade Zartbitter Zubereitung: Eine Silikonform oder eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier vorbereiten. Sahne und Zucker in eine Schüssel geben und steif schlagen. Raspelschokolade hinzufügen und vermischen. In die vorbereitete Form geben und mindestens 4 Stunden einfrieren. Eissplittertorte vor dem Servieren etwas antauen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke schneiden. Zubereitung Thermomix: Eine Silikonform oder eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) mit Backpapier vorbereiten. Rühraufsatz einsetzen. 500 g Sahne und Zucker in den Mixtopf geben und auf Stufe 3 ohne Zeiteinstellung steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und die Sahne in eine große Schüssel umfüllen. Den ersten Schritt wiederholen und die Sahne in die Schüssel füllen. Raspelschokolade hinzufügen und vermischen. In die vorbereitete Form…
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weiterlesenZutaten für 12 Stück: 150 ml (lauwarme) Milch 1/2 Würfel Hefe 1 TL Zucker 250 g Mehl 1 TL Salz 50 g Butter Zutaten Füllung: 75 g Speckwürfel 500 g Zwiebeln 1 EL Mehl 2 Eier 200 g saure Sahne Salz Pfeffer Paprika edelsüß Thymian gemahlener Kümmel ggf. etwas Öl Zubereitung: Milch handwarm erwärmen, anschließend die Hefe und den Zucker darin auflösen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und die Hefe-Milch Mischung eingießen. Die Zutaten zu einem glatten dennoch weichen Teig kneten. Den Teig für eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. In der Zwischenzweit wird die Füllung vorbereitet. Dafür werden die Zwiebel geschält und in Würfel geschnitten. Speck in einer Pfanne auslassen und knusprig anbraten. Die Zwiebeln hinzufügen…
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weiterlesenZutaten: 1 Rolle Blätterteig 1/2 Becher Schmand 250 g Zucchini 100 g geriebenen Parmesan 150 g Schinken Salz Pfeffer etwas Olivenöl Zubereitung: Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben hobeln. Den Blätterteig ausrollen, mit Schmand bestreichen, würzen und mit einem Pizzaschneider in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Zucchinischeiben so auf dem Teigstreifen anordnen, dass sie über den Rand hinausragen. Eine Scheibe Schinken darauflegen und etwas geriebenen Parmesan darauf streuen. Der untere Rand jedes Streifens muss dabei frei bleiben. Jetzt die untere Hälfte des Blätterteiges nach oben klappen und dann die Streifen von der schmalen Seite aufrollen und die Ecken gut verschließen. Die so entstandenen Blätterteigrosen in eine gefettete Muffinformen legen und mit Olivenöl bestreichen. Zum Schluss geriebenen Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten…
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weiterlesenZutaten: 200 g Margarine 200 g Zucker 4 Eier 50 ml Milch 200 g (gemahlene) Nüsse nach Wahl 200 g Mehl 2 TL Backpulver Zutaten Eierlikör Sahne: 400 g Sahne 2 Packungen Sahnesteif 100 g Eierlikör Zutaten Topping: Schokoladenraspeln Eierlikör Zubereitung: Margarine und Zucker schaumig aufschlagen. Anschließend die Eier nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Milch, Nüsse, Mehl und Backpulver hinzufügen und kurz verrühren. Teig mithilfe eines Eisportionierers in die Muffinförmchen füllen und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Schlagsahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Danach den Eierlikör unter die Sahne rühren. Die fertige Eierlikörsahne in einen Spritzbeutel füllen und kreisförmig auf den Muffin spritzen. Zum Schluss mit Eierlikör und Schokoraspeln dekorieren. Zubereitung Thermomix: Nüsse in den Mixtopf geben, 15 Sekunden auf Stufe…
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weiterlesenZutaten (für ca. 9 große Amerikaner): 100 g Margarine 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 2 Eier 1 Prise Salz 1 Packung Puddingpulver Vanille 5 EL Milch 250 g Mehl 1 Packung Backpulver Zutaten Topping: 250 g Puderzucker ca. 1 – 2 EL Zitronensaft oder Schokolade Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillepaste und Salz schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem weichen Teig rühren. Mit Hilfe von einem Eisportionierer kleine Häufchen auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Die Amerikaner werden für ca. 15 Minuten gebacken. Während dem Backen kann der Zitronenguss vorbereitet werden. Hierfür den Zitronensaft mit dem Puderzucker gut verrühren. Der Zitronenguss sollte fest bzw. streichfähig sein. Die Amerikaner auskühlen lassen und danach mit dem…
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weiterlesenZutaten (für 12 Cupcakes): 2 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt 220 g Mehl 1 TL Backpulver 100 ml Fanta 150 g neutrales Öl Zutaten Frosting: 200 g Sahne 200 g Schmand 1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt 2 EL Zucker 4 – 5 TL San Apart Mandarinen – zur Dekoration Zimt – zur Dekoration Zubereitung Muffinteig: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Mehlklümpchen im Teig sind. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen. Zubereitung MuffinteigThermomix: Eier, Zucker; Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 – 15 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Den Teig in…
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weiterlesenZutaten (für 12 Cupcakes): 2 Eier 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt 220 g Mehl 1 – 2 EL Kakao 1 TL Backpulver 150 ml Wasser 150 g neutrales Öl 1 kleines Glas Kirschen Zutaten Frosting: 400 g Sahne 1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt 2 EL Zucker 4 – 5 TL San Apart Kirschwasser (Menge nach Geschmack) Kirschen – zur Dekoration Schokoladenraspeln – zur Dekoration Zubereitung Muffinteig: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Mehlklümpchen im Teig sind. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen und jeweils drei Kirschen reinsetzen. Zubereitung MuffinteigThermomix: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig rühren. Die…
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weiterlesenDas Mengenangaben im Rezept sind passend für 12 Kinder Schokobons Cupcakes. Zutaten Muffins: 20 Kinder Schokobons 60 g weiche Butter 50 g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei 150 g Milch 100 g Mehl 30 g Backkakao 1 TL Backpulver Zutaten Frosting: 500 g Mascarpone 60 g Frischkäse 40 g Zucker Zutaten Dekoration: 6 Schokobons (zum zerkleinern) 6 Schokobons (halbiert) Zubereitung: 20 Schokobons zerkleinern (mit einem Mixer oder mit Hilfe einer Tüte und Nudelholz). Butter und Zucker schaumig rühren, das Ei hinzufügen und nochmals gut aufschlagen. Die restlichen Zutaten – außer die Schokobons – hinzufügen und vermengen. Danach werden die zerkleinerten Schokobons untergehoben. Der Teig wird nun in 12 Förmchen gefüllt und im vorgeheiztem Backofen für ca. 20 Minuten gebacken. Nach dem Backen die…
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weiterlesenZutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt 3 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Milch 1 Packung Schokoladen Chunks 1 Packung Schokoladen Raspeln Zutaten Streusel: 100 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit werden nach und nach die Eier hinzugefügt und weiter gerührt. Sobald der Vorteig eine sehr schaumige Konsistenz erreicht hat, werden die anderen Zutaten hinzugefügt und nochmals gut verrührt. Für die Streusel wird die kalte Butter, der Zucker und das Mehl in eine Schüssel gegeben. Nun wird das Ganze mit einer Gabel (oder mit den Händen) so lange zerdrückt bis kleine Streusel entstehen. Zubereitung Thermomix: Als erstes werden die…
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weiterlesenZutaten: 4 (sehr) reife Bananen 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz 150 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Optionale Zutaten: 100 g Zucker (bzw. 50 g Zucker je nach Reife der Bananen – aber kein MUSS) Mandelblättchen oder – splitter Raspelschokolade Zubereitung: Bananen mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken. Öl, Ei, Vanillezucker und Salz hinzufügen und kurz aufschlagen. Die restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver und Mandeln) einrühren. Zubereitung Thermomix: Mandeln in den Mixtopf geben, 10 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern und umfüllen. Bananen in den Mixtopf geben und 3 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern. Bananen mit dem Teigschaber nach unten schieben. Öl, Ei, Vanillezucker und Salz hinzufügen und 10 Sekunde auf Stufe 5 aufschlagen. Die restlichen Zutaten (Mehl, Backpulver und…
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weiterlesenZutaten: Mürbeteig bzw. Quicheteig (z.B. von Tante Fanny) 1 große Stange Lauch 1 Packung (200 g) Speckwürfel 1 – 2 Becher (á 200g) Schmand 1 Packung griebener Käse (200 g) Salz Pfeffer Paprika edelsüß Zubereitung: Speck in der Pfanne auslassen und in der Zwischenzeit den Lauch in Ringe schneiden. Nachdem der Speck etwas „Farbe“ bekommen hat den Lauch hinzufügen, durchmischen und anbraten. Die Lauch-Speck-Masse abkühlen lassen, danach die Gewürze, den Käse sowie den Schmand hinzufügen und gut vermengen. Nun wird die Muffinsform eingefettet und aus dem Teig werden Kreise ausgestochen (der Durchmesser sollte so groß wie die Muffinsform sein, meist passt ein kleines Wasserglas). Die Füllung gleichmäßig verteilen und ab in den Ofen. Backzeit: ca. 20 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen…
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weiterlesenZutaten: 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Packung (200 g) Kräuterquark 50 g Milch 50 g Öl 125 g Schinkenwürfel 75 g Röstziebeln Salz Pfeffer Oregano Zubereitung: Als erstes werden die flüssigen Zutaten (Ei, Quark, Milch, Öl) verrührt. Danach werden die restlichen Zutaten hinzugefügt und nochmals gleichmäßig verrührt. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigknetstufe verkneten. Die fertige Masse in ein gefettetes Muffinblech verteilen. Nach dem Backen etwas auskühlen lassen und mit Kräuterquark etc. servieren. Lauwarm schmecken die herzhaften Muffins am besten. Backzeit: ca. 20 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen Tipp: Mit einem Eisportionierer lässt sich die Masse gleichmäßig in das Muffinsbackblech verteilen. Ich empfehle keine Papierförmchen für diese Muffins.
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weiterlesenZutaten: 75 g Magarine oder Butter 2 Eier 125 ml Milch 250 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g Feta Käse 200 g Speckwürfel 80 g geraspelte Zuccini Zubereitung: Magarine und Eier schaumig schlagen. Milch, Mehl und Backpulver unter die Masse unterrühren. Die restlichen Zutaten (Zucchini, Feta und Speck) unterheben. Zubereitung Thermomix: Die Zucchini und den Feta in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern lassen. Die Zutaten bis auf den Feta Käse, Speckwürfel und die Zucchini in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Die restlichen Zutaten (Zucchini, Feta und Speck) in den Mixtopf geben und den Thermomix auf 15 Sekunden – Linkslauf – Stufe 2 einstellen. Den fertigen Teig mit Hilfe von einem Eisportionierer in die Muffinförmchen…