• Zebra Käsekuchen - Kathis Rezepte

    Zebra Käsekuchen

    25/10/2020

    Zutaten Mürbeteig: 200 g Mehl 1/2 TL Backpulver 75 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 1 Ei 75 g Magarine Zutaten Füllung: 750 g Magerquark 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste 4 Eier 1 Päckchen Puddingpulver Vanille 1 Päckchen Puddingpulver Schokolade Zubereitung: Mehl, Salz, Zucker, Vanillepaste, Backpulver, Ei und kalte Magarine zu einem glatten Mürbeteig kneten und für ca. 30 Minuten kalt stellen. Magerquark, Zucker, Vanillepaste und Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Füllung halbieren. Unter eine Hälfte das Puddingpulver Vanille rühren, unter die andere Hälfte das Schokoladen Puddingpulver. Springform inkl. Rand einfetten. Den Teig in der Form ausrollen und einen Rand nach oben ziehen (ca. 1/3 von oben frei lassen). Abwechselnd 2 EL Vanille- und 1 EL Schokoladen-Quarkmasse direkt übereinander auf…

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  • Eierlikörtorte

    01/04/2020

    Eierlikörtorte | Werbung – Produkttest  Zutaten Nuss-Schokoladen-Boden: 200 g gemahlene Mandeln 4 Eier 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 50 g Butter 1 TL Backpulver 100 g Schokoladenraspeln Zutaten Eierlikörsahne: 500 ml Sahne 2 Päckchen Sahnesteif 3 – 5 EL Verpoorten Eierlikör Zubereitung: Boden: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz auf höchster Stufe schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und vorsichtig unterrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen, danach vollständig abkühlen lassen. Eierlikörsahne: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, den Eierlikör hinzufügen und gut verrühren. Den Tortenboden auf eine Platte setzen und die Eierlikörsahne auf dem Nuss-Schokoladen-Boden verteilen und glatt streichen. Auf die Sahneschicht noch etwas Eierlikör geben und bis…

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  • Mokkatorte - Kathis Rezepte (1)

    Mokkatorte

    08/01/2020

    Zutaten Tortenboden: 6  Eier 200 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 55 g Mehl 55 g Stärke 40 g Backkakao Zutaten Mokkacreme: 1,5 – 2 TL Kaffeepulver (löslich) 500 ml Sahne 200 g Creme Fraiche 70 g Zucker 20 g Gelantinepulver 50 – 100 g Schokoladenraspeln Zutaten Dekoration: 300 ml Sahne Kakaopulver (kein Trinkkakaopulver) Mokkabohnen aus Schokolade Zubereitung: Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Kakao mischen, sieben und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Rand nicht fetten) geben und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Den Biskuit vollständig abkühlen lassen (wenn möglich über Nacht, ansonsten ca. 4 Stunden). Sahne steif schlagen und zur Seite stellen. Creme Fraiche, Zucker, Kaffee, Schokoladenraspeln und Gelantinepulver gut…

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  • Giotto Pralinen - Kathis Rezepte

    Giotto Pralinen

    21/12/2019

    Zutaten: 400 g weiße Kuvertüre 4 Packungen á 9 Stück Giotto Kugeln 40 g Kokosfett 1 Prise Zimt Zubereitung: Küvertüre in Stücke brechen und klein hacken. Die Schokolade und das Kokosfett in eine Schüssel geben und über dem heißen Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die Giotto Kugeln mit einer Gabel fein zerdrücken (alternativ mit einem Mixer oder Pürierstab). Die geschmolzene Schokolade zu der Giottomasse geben und gut vermischen. Anschließend in einen Einweg-Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen und in die Pralinenförmchen füllen. Die Pralinen für ca. 4 – 5 Stunden kalt stellen. Zubereitung Thermomix: Kuvertüre in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern, danach die Giotto Kugeln, Zimt und das Kokosfett hinzugeben und 15 Sekunden auf Stufe 6 vermischen. Danach 8…

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  • Schoko-Kirschkuchen mit Amarettini Streusel - Kathis Rezepte

    Schoko-Kirschkuchen mit Amarettini Streusel

    26/09/2019

    Zutaten Schokoladenteig: 100 g Zartbitter Schokolade 250 g Butter (in Stücken) 150 g Zucker 1 Prise Salz 5 Eier 80 g Milch 60 g Kakaopulver 350 g Mehl Zutaten Kirschfüllung: 1 Glas Kirschen (groß) 25 g Speisestärke Zutaten Amarettini Streusel: 180 g Mehl 120 g Zucker 120 g Butter (in Stücken) 100 g Amarettini Zubereitung: Schokolade mit einem Mixer zerkleinern (alternativ schneiden oder Schokoladenraspeln verwenden). Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen, danach die Eier nach und nach hinzufügen. Kakaopulver, Mehl und Milch hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine rechteckige Springform oder auf ein Backblech verteilen. In der Zwischenzeit ca. 3 EL von dem Kirschsaft nehmen und mit der Stärke verrühren. Die Kirschen aufkochen lassen, Stärkemischung hinzufügen und andicken lassen. Die Kirschsauce auf dem…

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  • Eiskonfekt - Kathis Rezepte

    Eiskonfekt

    21/01/2019

    Zutaten (für ca. 40 Stück): 100 g Kokosfett 100 g Blockschokolade oder Kuvertüre Zartbitter 50 g Puderzucker (optional) 2 TL Kakaopulver Zubereitung: Die Schokolade und das Kokosfett in einem kleinen Topf unter Rühren schmelzen lassen. Den Kakao und Puderzucker (optional) hinzugeben und so lange rühren, bis sich alles aufgelöst hat und eine cremige Masse entsteht. Die Pralinenförmchen auf einem Tablett herrichten und die noch warme Eiskonfektmasse in die Förmchen füllen. Das Eiskonfekt ca. 1 Stunde im Gefrierschrank aushärten lassen und anschließend im Kühlschrank lagern. Zubereitung Thermomix: Die Schokolade in den Mixtopf geben und 6 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Das Kokosfett hinzugeben und 10 Minuten – 60° – Rührstufe schmelzen lassen. Den Kakao und Puderzucker (optional) hinzufügen und 10 Sekunden auf der Stufe 2 verrühren.…

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  • Rumkugeln - Kathis Rezepte (1)

    Rumkugeln

    20/12/2018

    Zutaten: 250 ml Sahne 700 g Blockschokolade 200 g gehackte Mandeln Rumaroma oder Rum  Topping: Mandelblättchen geriebene Mandeln geriebene Kürbiskerne Puderzucker Zuckerstreusel etc.     Zubereitung: Blockschokolade fein hacken oder in der Küchenmaschine reiben. Sahne aufkochen, die Schokolade dazugeben und gut verrühren bis eine glänzende Masse entsteht. Die Schokoladenmasse etwas abkühlen lassen, die gehackten Mandeln und den Rum (Menge nach Geschmack) dazu geben und gut verrühren. Die Rumkugelnmasse für 24 Stunden kühlen und absteifen lassen. Mit einem Melonenausstecher (oder Teelöffel) eine Portion abstechen, zu einer Kugeln formen und in den Toppingzutaten wälzen.               

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  • Chili Con Carne - Kathis Rezepte (1)

    Chili con Carne

    20/12/2018

    Zutaten: 1 kg Hackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 – 2 Dosen Mais 1 – 2 Dosen Kidneybohnen 1 Packung passierte Tomaten 300 ml Wasser Salz Pfeffer 1 EL Oregano Tabasco 1 EL Pul Biber 50 g dunkle Schokolade Topping: Schmand Creme Fraiche Sahne Joghurt etc. Zubereitung: Als erstes werden die Bohnen und der Mais in ein Sieb gegeben und gewaschen, sodass sie in der Zwischenzeit gut abtropfen können. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in Würfel schneiden. Danach wird das Hackfleisch, die Zwiebel und der Knoblauch scharf angebraten und mit Salz, Pfeffer, Oregano, Tabasco und Pul Biber gewürzt. Bohnen, Mais, passierte Tomaten und die Brühe hinzufügen und bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten kochen lassen. Nach der Kochzeit die Schokolade hinzufügen, ggf.…

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  • Kokoswürfel - Cupavci - Lamington - Kathis Rezepte 2020

    Kokoswürfel – Cupavci – Lamington

    07/08/2018

    Zutaten: 1 Prise Salz 4 Eier 150 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 125 ml Öl 125 ml Milch 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Topping: 400 g Blockschokolade 1 – 4 EL Zucker 500 ml Milch 30 g Butter 400 g Kokos optional: etwas Alkohol Zubereitung: Eier, Salz, Vanilleextrakt und Zucker ca. 5 Minuten schaumig bis cremig rühren. Das Mehl und Backpulver mischen, hineinsieben und vorsichtig unterheben. Den Teig in einen Backrahmen hinein füllen und glatt streichen. Den Biskuit etwa 30 Minuten backen – bitte Sichtkontakt halten. Nach der Backzeit für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und erkalten lassen. Dadurch lässt sich der Teig besser schneiden, da er sonst sehr krümelig ist. In der Zwischenzeit wird die Blockschokolade zerkleinert und mit den…

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  • Schokoladenkuchen mit Bienenstichkruste - Kathis Rezepte (3)

    Schokoladenkuchen mit Bienenstichkruste

    05/03/2018

    Zutaten Schokoladenkuchen: 200 g Butter 20 g gehobelte Mandeln 100 g Zartbitteschokolade 150 g Zucker 3 Eier 100 g Wasser 40 g Kakao 140 g Mehl Zutaten Bienenstichkruste: 50 g Butter 60 g Zucker 1/2 TL Vanilleextrakt 20 g Sahne 100 g gehobelte Mandeln Zubereitung: Als erstes wird die Schokolade zerkleinert (alternativ kann man auch Raspelschokolade verwenden). Danach werden Butter und Zucker weiß-cremig aufgeschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Nun die Eier einzeln zum Rührteig geben und jeweils ca. eine halbe Minute unterrühren, damit sich alle Zutaten gut verbinden. Wasser, Kakao und Mehl hinzufügen und gut verrühren. Die Kastenform einfetten und mit Mandelblättchen ausstreuen. Den Teig in eine Kastenform füllen und 55 Minuten backen. Bienenstichkruste (nach ca. 45 Minuten): Butter, Zucker, Honig und Salz in…

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  • Raffaelo Mandeln - Kathis Rezepte

    Raffaello Mandeln (Kokos Schokoladen Mandeln)

    18/12/2017

    Zutaten: 200 g Mandeln 100 g Weiße Kuvertüre 20 -40 g Zucker (ich verwende immer 20 g) & etwas Puderzucker zum bestäuben 40 g Kokosraspeln Zubereitung: Als erstes werden die Mandeln auf ein Backblech (mit Backpapier) gegeben und bei 170° (Heißluft) ca. 10 Minuten geröstet. In der Zwischenzeit wird die Kuvertüre über dem Wasserbad geschmolzen und der Puderzucker mit den Kokosraspeln vermischt. Nach der Röstzeit werden die Mandeln in eine Schüssel gegeben und mit der geschmolzenen Schokolade vermengt. Die Zucker-Kokos-Mischung hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel verschließen. Danach die Mischung kräftig durchschütteln. Die fertigen Raffaello Mandeln sofort auf ein Blech mit Backpapier geben, mit zwei Gabeln trennen und trocknen lassen. Nach dem trocknen die Mandeln mit etwas Puderzucker bestäuben. Backzeit: ca. 10 Minuten Backofen:…

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  • Muffins mit Schokolade und Streusel - Kathis Rezepte (1)

    Muffins mit Schokolade und Streusel

    19/08/2017

    Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt 3 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Milch 1 Packung Schokoladen Chunks 1 Packung Schokoladen Raspeln Zutaten Streusel: 100 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit werden nach und nach die Eier hinzugefügt und weiter gerührt. Sobald der Vorteig eine sehr schaumige Konsistenz erreicht hat, werden die anderen Zutaten hinzugefügt und nochmals gut verrührt. Für die Streusel wird die kalte Butter, der Zucker und das Mehl in eine Schüssel gegeben. Nun wird das Ganze mit einer Gabel (oder mit den Händen) so lange zerdrückt bis kleine Streusel entstehen. Zubereitung Thermomix: Als erstes werden die…

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  • Schokoladen-Mandel-Knusperstangen - Süße Blätterteigstangen - Kathis Rezepte

    Schokoladen-Mandel-Knusperstangen – Süße Blätterteigstangen

    15/07/2017

    Zutaten: 2 Packungen Blätterteig (aus der Kühlung) 1 Ei Zutaten Füllung: Nutella Mandelblättchen Zubereitung: Blätterteig ausrollen und auf dem Papier lassen. Nutella (Menge nach Bedarf) verstreichen und Mandelblättchen drüber streuen. Den zweiten Blätterteig ausrollen und drüber legen. Das Papier abziehen und die Kanten fest andrücken. Das Ei verquirlen und die Blätterteigplatte bestreichen. Nun die Blätterteigplatte mit Hilfe von dem zweiten Papier umdrehenund mit dem restlichen Ei bestreichen. Die Blätterteigplatte waagrecht in zwei Streifen schneiden und in kleine Streifen (ca. 2 cm) schneiden. Einen Streifen nehmen, eindrehen und auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Nach ca. 20 Minuten sind die süßen Knusperstangen fertig. Backzeit: ca. 20 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen Tipp: Herzhafte Blätterteigstangen

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  • Zupfkuchen - Kathis Rezepte

    Zupfkuchen

    14/02/2017

    Zutaten: 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 EL Backkakao 200 g Magarine 150 g Zucker 1 Ei Zutaten Füllung: 100 g Magarine 150 g Zucker Vanilleextrakt 3 Eier 500 g Magerquark 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung Boden: Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und hinzugeben. Die Masse zu einem glatten Teig kneten und kalt stellen. Zubereitung Füllung: Für die Füllung, die Magarine schmelzen und mit den anderen Zutaten cremig aufschlagen. Zubereitung Boden Thermomix: Die Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Zubereitung Füllung Thermomix: Butter ca. 4 Minuten – 50° auf Stufe 2 schmelzen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und 40 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Den Schokoladenteig halbieren und den Boden der Springform…

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  • Schokoladentorte - Kathis Rezepte

    Schokoladentorte

    03/12/2016

    Zutaten Biskuit: 4 Eier 130 g Zucker Vanilleextrakt 130 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung: 400 g Schokolade (Vollmilch) 400 g Sahne Zutaten Topping: 1 Becher Sahne San Apart oder Sahnesteif Raspelschokolade Zuckerperlen Mandelblättchen Zubereitung: Schokolade klein hacken, Sahne aufkochen und einrühren. Die Ganache mindestens zwei Stunden kühl stellen oder über Nacht kühl stellen. Für den Teig die Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig bis cremig schlagen. Restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals kurz rühren, bis sich alles verbunden hat. Zubereitung Thermomix: Schokolade in den Mixtopf geben und ca. 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten – Stufe 2 – 100° erwärmen. Die Ganache mindestens zwei Stunden kühl stellen oder über Nacht kühl stellen. Für den Teig alle…

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