• Grießspätzle

    19/05/2016KathisRezepte

    Zutaten: 60 g weiche Butter 2 Eier 1/4 – 1/2 TL Salz Muskat 110 g Grieß Zubereitung: Butter und Eier schaumig schlagen, Salz und Grieß hinzufügen und nochmals zu einer luftigen Grießteig rühren. Den Grießteig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 5 zu…

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  • Kokosmilchreis

    16/05/2016KathisRezepte

    Zutaten: 1 L Milch 1 Dose Kokosmilch 90 g Zucker 260 g Milchreis Vanilleextrakt Dazu passt: Kompott Früchte Zimt / Zucker Zubereitung: Milch, Kokosmilch und Zucker aufkochen lassen, danach den Milchreis unterrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen. Zubereitung Thermomix: Milch, Kokosmilch und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Minuten…

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  • Broccoli-Lachs-Quiche

    01/05/2016KathisRezepte

    Zutaten Teig: 1 Ei 240 g Mehl 1/2 – 1 TL Salz 90 g Butter 6 EL Wasser Zutaten Füllung: 1 Broccoli 2 Packungen Räucherlachs 1 Becher Schmand 1 Packung geriebenen Käse Salz Pfeffer Paprika Chiliflocken Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 30 Minuten im…

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  • Rustikale Lauch Speck Schiffchen

    24/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 500 g Roggenmehl 1 Würfel Hefe 300 – 400 ml lauwarmes Wasser 1 – 1,5 TL Salz 1 TL Zucker Zutaten Topping: 2 Packungen Schmand 1 – 2 Packungen Speckwürfel 2 Stangen Lauch Salz Pfeffer Paprika Zubereitung: Hefe mit lauwarmen Wasser und Zucker verrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Die Restlichen Zutaten hinzugeben…

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  • Grundrezept – Hackfleischteig

    08/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei Semmelbrösel (oder 1 alte Semmel / Brötchen (eingeweicht – ca. eine halbe Stunde vor Zubereitung ins Wasser legen) Salz Pfeffer Paprika Optional: Knoblauch Chilli Kräuter Zubereitung: Fleisch würzen und die weiteren Zutaten (bis auf Semmelbrösel) hinzugeben. Nun die Fleischmasse mit den Semmelbröseln eindicken. Entweder klassich in der…

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  • Grundrezept – Semmelteig

    08/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 8 – 10 alte Brötchen / Semmeln 1/2 TL Salz 1/4 L Milch 2 – 4 Eier Optional: Petersilie angeschwitzte Zwiebel Zubereitung: Die Semmeln / Brötchen in dünne Streifen oder in kleine Würfel schneiden, Salzen, Milch aufkochen und über die Semmeln / Brötchen gießen. Ca. eine halbe Stunde einweichen lassen, sobald die Semmelmasse abgekühlt…

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  • Grundrezept – Kartoffelteig

    08/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 250 g Mehl 1/2 TL Salz 2 Eier 2 – 4 EL Wasser Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochen, Schale abziehen und durch eine Kartoffelpresse (Klick*) drücken. Dies macht man am Besten auf einem Holzbrett. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten hinzugeben und zu einem…

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  • Grundrezept – Spätzle Teig

    07/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 375 g Mehl 1/2 TL Salz 3 Eier 250 ml Wasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel so lange rühren bis keine Klumpen mehr im Teig sind. Den Teig ca. 30 Minuten quellen lassen. Der Teig sollte nicht zu fest sein, aber auch nicht zu flüssig. Sobald das Wasser…

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  • Grundrezept – Pfannkuchen Teig

    07/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 250 g Mehl 1 Prise Salz 3 Eier 500 ml Milch 1 Schuss Mineralwasser Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Hilfe von einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren.

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  • Grundrezept – Nudelteig / Pastateig

    07/04/2016KathisRezepte

    Zutaten: 300 g Mehl 1/2 TL Salz 2 Eier 2 – 4 EL Wasser Zubereitung: Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Zubereitung Thermomix: Zutaten in den Mixtopf geben und auf Teigknetstufe – 3 Minuten einstellen. Tipp: Den Teig am Besten am Vortag vorbereiten oder ca. 2 Stunden…

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