Hähnchencurry mit Wildreis

Zutaten:
400 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose geschnittene Champignons
1 Dose Kokosmilch
Salz
Pfeffer
Curry
Chiliflocken

Dazu passt:
Wildreis
Brot
Nudeln
u.v.m

Zubereitung:
Als erstes werden die Champignos in ein Sieb gegeben, sodass das Wasser ablaufen kann. Danach wird das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen geschnitten und mit etwas Mehl bestäubt. Währenddessen wird eine Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzt. Die Hähnchenstreifen hineingeben und scharf anbraten. Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten auf mittlerer mit anbraten. Die Kokosmilch und die Gewürze hinzufügen und nochmals für ca. 10 Minuten köcheln lassen.