Pizzabrötchen Tannenbaum

Zutaten:
200 Wasser
20 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
400 g Pizzamehl (Type 00)

Zutaten Füllung:
50 g Salami oder Schinken
3-4 Champignons
1/2 rote Spitzpaprika
100 g geriebenen Käse
4 EL Tomatenmark
50 – 100 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Oregano

Zutaten Topping:
Kräutermix (gefroren)
3 EL Olivenöl
1/2 TL Knoblauch granuliert

Zubereitung:
Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen anrühren. Zutaten im Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zum Tomatenmark geben, Käse hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig abwiegen und in 10 bis 11 Stücke teilen. Die Stücke zu Kugeln formen, flach drücken oder ausrollen und jeweils 1-2 EL der Füllung auf die Mitte setzen. Verschließen und zu Bällchen formen. Die letzte Kugel mit einem Sternausstecher zu einem Stern formen und ebenfalls auf das Blech setzen. Für das Topping die Kräuter und Gewürze zusammenrühren und den Pizzabrötchen Tannenbaum bestreichen. Danach den Rosmarin in kleine Stücke schneiden, die Tomaten etc. in die Zwischenlöcher stecken. Den Pizzabrötchen Tannenbaum abgedeckt nochmals für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 1 – 37° erwärmen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und 2 Minuten auf der Teigstufe kneten. In eine Schüssel geben und abdecken. An einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten Tomatenmark mit Wasser und den Gewürzen anrühren. Zutaten im Streifen schneiden und in kleine Würfel schneiden. Zum Tomatenmark geben, Käse hinzufügen und gut vermischen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Teig abwiegen und in 10 bis 11 Stücke teilen. Die Stücke zu Kugeln formen, flach drücken oder ausrollen und jeweils 1-2 EL der Füllung auf die Mitte setzen. Verschließen und zu Bällchen formen. Die letzte Kugel mit einem Sternausstecher zu einem Stern formen und ebenfalls auf das Blech setzen. Für das Topping die Kräuter und Gewürze zusammenrühren und den Pizzabrötchen Tannenbaum bestreichen. Danach den Rosmarin in kleine Stücke schneiden, die Tomaten etc. in die Zwischenlöcher stecken. Den Pizzabrötchen Tannenbaum abgedeckt nochmals für ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 20 – 25 Minuten (je nach Ofen – Sichtkontakt halten)

Backofen:
Umluft (ggf. Pizzastufe) – 180°
Backofen vorheizen