Eingelegter Mozzarella

Zutaten:
3 Packungen Mini-Mozzarella (je 125 g)
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Tomaten in Öl
Je 1 TL getrockneter Thymian, Oregano & Chiliflocken
Je ½ Bund frische Petersilie & Basilikum
200 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen & in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Kräuter fein hacken. Alles zusammen in ein sauberes, hohes Gefäß geben (z. B. Einmachglas). Mit Olivenöl übergießen, Gewürze hinzufügen & vorsichtig vermengen. Für mindestens 2 Stunden marinieren – besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Tipp: Je länger er zieht, desto aromatischer wird’s!