Kartoffel-Baumkuchen
Zutaten:
1,5 kg Kartoffeln
3 Eier
200 ml Sahne
50 g geriebenen Käse
2 – 3 TL Salz
Muskat
Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und ungeschält in reichlich Salzwasser garen. Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen, ausdampfen lassen und dann schälen. Durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Eier, Sahne, Käse und Gewürze hinzufügen und gut verrühren (mit einem Schneebesen oder Handrührgerät). Ofen aufheizen, eine Aufflaufform fetten und ca. 1 Suppenkelle der Kartoffelmasse in die Form geben und glatt streichen. In den Ofen geben und ca. 5 Minuten backen. Ist die erste Schicht gebacken also goldbraun, die nächste Suppenkelle der Kartoffelmasse darauf verteilen und glatt streichen, bis der Kartoffelbaumkuchen vollständig ist. Den Kartoffelbaumkuchen in Dreicke schneiden oder mit einer Form ausstechen. Man kann ihn auch am Tag vorher herstellen und am nächsten Tag auf 160° Umluft ca. 15 – 20 Minuten (je nach Backofen) aufbacken.
Zubereitung Thermomix:
Kartoffeln waschen und ungeschält in den Varoma geben. 1 L Wasser in den Mixtopf einfüllen. Die Kartoffeln 35 Minuten – Varoma auf Stufe 1 garen. Nach der Garzeit die Kartoffelnausdampfen lassen, schälen und in den Mixtopf geben. 3 Minuten auf Stufe 3 mit Hilfe des Spatels verrühren bis ein Kartoffelbrei entsteht. Eier, Sahne, Käse und Gewürze hinzufügen und nochmals 3 Minuten auf Stufe 3 mit Hilfe des Spatels verrühren bis alles gut verbunden ist. Ofen aufheizen, eine Aufflaufform fetten und ca. 1 Suppenkelle der Kartoffelmasse in die Form geben und glatt streichen. In den Ofen geben und ca. 5 Minuten backen. Ist die erste Schicht gebacken also goldbraun, die nächste Suppenkelle der Kartoffelmasse darauf verteilen udn glatt streichen, bis der Kartoffelbaumkuchen vollständig ist. Den Kartoffelbaumkuchen in Dreicke schneiden oder mit einer Form ausstechen. Man kann ihn auch am Tag vorher herstellen und am nächsten Tag auf 160° Umluft ca. 15 – 20 Minuten (je nach Backofen) aufbacken.
Backzeit:
je Schicht ca. 5 Minuten
Backofen:
Grillstufe