Herzhafte Muffins mit Zucchini, Speck und Feta
![herzhafte-muffins-mit-zucchini-speck-und-feta-kathis-rezepte](https://kathis-rezepte.com/wp-content/uploads/2016/06/Herzhafte-Muffins-mit-Zucchini-Speck-und-Feta-Kathis-Rezepte.jpeg)
Zutaten:
75 g Magarine oder Butter
2 Eier
125 ml Milch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
100 g Feta Käse
200 g Speckwürfel
80 g geraspelte Zuccini
Zubereitung:
Magarine und Eier schaumig schlagen. Milch, Mehl und Backpulver unter die Masse unterrühren. Die restlichen Zutaten (Zucchini, Feta und Speck) unterheben.
Zubereitung Thermomix:
Die Zucchini und den Feta in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern lassen. Die Zutaten bis auf den Feta Käse, Speckwürfel und die Zucchini in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Die restlichen Zutaten (Zucchini, Feta und Speck) in den Mixtopf geben und den Thermomix auf 15 Sekunden – Linkslauf – Stufe 2 einstellen.
Den fertigen Teig mit Hilfe von einem Eisportionierer in die Muffinförmchen verteilen.
Backzeit:
ca. 15 – 20 Minuten
Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen
Tipp:
Statt Papierförmchen, das Muffinblech einfetten