Schwarzwälderkirsch Cupcakes

27/05/2018
Schwarzwälderkirsch Cupcakes - Kathis Rezepte

Zutaten (für 12 Cupcakes):
2 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt
220 g Mehl
1 – 2 EL Kakao
1 TL Backpulver
150 ml Wasser
150 g neutrales Öl
1 kleines Glas Kirschen

Zutaten Frosting:
400 g Sahne
1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt
2 EL Zucker
4 – 5 TL San Apart
Kirschwasser (Menge nach Geschmack)
Kirschen – zur Dekoration
Schokoladenraspeln – zur Dekoration

Schwarzwälderkirsch Cupcakes - Kathis RezepteZubereitung Muffinteig:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Mehlklümpchen im Teig sind. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen und jeweils drei Kirschen reinsetzen.

Zubereitung MuffinteigThermomix:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 – 15 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen und jeweils drei Kirschen reinsetzen.

Sahne mit dem Zucker und San Apart steif schlagen. Danach das Kirschwasser – Menge nach Geschmack – hinzufügen und nochmals verrühren. In einen Spritzbeutel geben und große Tupfer auf die Muffins aufspritzen. Mit Kirschen und Schokoladenraspeln dekorieren.

Backzeit:
ca. 15 – 20 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

 

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