Fanta Cupcakes

Zutaten (für 12 Cupcakes):
2 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt
220 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Fanta
150 g neutrales Öl

Zutaten Frosting:
200 g Sahne
200 g Schmand
1 Packung Bourbon Vanillezucker oder Vanilleextrakt
2 EL Zucker
4 – 5 TL San Apart
Mandarinen – zur Dekoration
Zimt – zur Dekoration

Zubereitung Muffinteig:
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig aufschlagen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen, sodass keine Mehlklümpchen im Teig sind. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen.

Zubereitung MuffinteigThermomix:
Eier, Zucker; Vanillezucker und Salz in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 schaumig rühren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 10 – 15 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Den Teig in die Muffinsförmchen verteilen.

Sahne mit dem Zucker und San Apart halbsteif schlagen, den Schmand hinzufügen und steif schlagen. In einen Spritzbeutel geben und große Tupfer auf die Muffins aufspritzen. Mit Mandarinen und Zimt dekorieren.

Backzeit:
ca. 15 – 20 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen