Weckmänner – klassisch aus Hefeteig

Zutaten:
250 g Milch
80 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1/2 Würfel Hefe
1 Ei
70 g Margarine
500 g Mehl (Type 550)
1 Prise Salz
1 Ei
Schokochunks oder Rosinen

Zubereitung:
Milch, Zucker, Vanillepaste und Hefe in einem Topf handwarm erwärmen. Mehl, Salz und das Ei in eine Schüssel geben. Die Milch-Mischung hinzufügen zu einem glatten Teig kneten. Die Schüssel abecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs Portionen teilen und zu Kugeln formen. Anschließend die Kugeln zu einer Rolle formen. Am oberen Ende den Kopf formen. Für die Arme und Beine den Teig einschneiden und formen. Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und die Schokochunks bzw. Rosinen für die Augen und Knopfeiste in den Teig drücken und nochmals für 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Milch, Zucker, Vanillepaste, Hefe und Ei in den Mixtopf geben und 2 Minuten – 37° auf Stufe 2 erwärmen. Mehl und Salz hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigstufe kneten. Den Teig in eine Schüssel umfülllen, abdecken und ca. 60 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in sechs Portionen teilen und zu Kugeln formen. Anschließend die Kugeln zu einer Rolle formen. Am oberen Ende den Kopf formen. Für die Arme und Beine den Teig einschneiden und formen. Weckmänner auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit Ei bestreichen und die Schokochunks bzw. Rosinen für die Augen und Knopfleiste in den Teig drücken und nochmals für 10 Minuten ruhen lassen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 20 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen

Alternative zum Formen der Weckmänner -> Ausstecher:
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