Grundrezept – Pizzateig ohne Gehzeit

Passend für 2 – 3 runde Pizzen (Teigmenge 200 – 250 g je Pizza) oder 1 – 2 Backbleche.

Zutaten:
220 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Zucker
10 g Salz
400 g Pizzamehl (Type 00)

Zubereitung:
Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig kann sofort verarbeitet werden. 

Zubereitung Thermomix:
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 1 – 37° erwärmen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und 2 Minuten auf der Teigstufe kneten. Der Teig kann sofort verarbeitet werden.

Backzeit:
ca. 10 – 15 Minuten (je nach Ofen – Sichtkontakt halten)

Backofen:
Umluft (ggf. Pizzastufe) – 240°
Backofen vorheizen