Grundrezept – Pizzateig ohne Gehzeit

29/09/2020
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Passend für 2 – 3 runde Pizzen (Teigmenge 200 – 250 g je Pizza) oder 1 – 2 Backbleche.

Zutaten:
220 g Wasser
20 g Hefe
1 TL Zucker
10 g Salz
400 g Pizzamehl (Type 00)

Zubereitung:
Hefe mit Wasser und Zucker auflösen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Der Teig kann sofort verarbeitet werden. Der Teig kann sofort verarbeitet werden.

Zubereitung Thermomix:
Wasser, Hefe und Honig in den Mixtopf geben und 2 Minuten auf Stufe 1 – 37° erwärmen. Die restlichen Zutaten wie Mehl und Salz hinzugeben und 2 Minuten auf der Teigstufe kneten.

Backzeit:
ca. 10 – 15 Minuten (je nach Ofen – Sichtkontakt halten)

Backofen:
Umluft (ggf. Pizzastufe) – 240°
Backofen vorheizen

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