Glücksschweinchen aus Hefeteig

30/12/2019
Glücksschweinchen - Kathis Rezepte

Zutaten (für ca. 16 Stück):
200 g lauwarme Milch
1 Würfel Hefe
80 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
80 g weiche Butter
1 Ei
500 g Mehl

Zum bestreichen:
1 Ei
etwas Milch

Hilfsmittel:
großes Glas
Schnapsglas
kleiner Herzausstecher
Strohhalm
Zuckeraugen
Zuckerkleber

Glücksschweinchen - Kathis Rezepte (1)Zubereitung:
Milch erwärmen bis sie handwarm ist. Danach die Hefe in der Milch auflösen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Milch-Hefemischung hinzufügen. Die Zutaten zu einem glatten dennoch weichen Teig verkneten. Den Hefeteig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Nach dem der Teig gegangen ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt.

Für die Glücksschweinchen wird folgendes ausgestochen (jeweils 16 Stück bzw. 32 Stück):
Kopf: großer Kreis – mit Hilfe von einem großen Glas
Nase: kleiner Kreis – mit Hilfe von einem Schnapsglas
Nasenlöcher: kleine Kreise (je 2x) – mit Hilfe von einem Cocktail Strohhalm
Ohren: Herzen (je 2x) – mit Hilfe von einem kleinen Herzausstecher.

Nun werden die großen Kreise auf das Backblech gelegt. Die Nase und die Ohren werden mit Wasser bepinselt und auf die großen Kreise gesetzt. Das Ei mit der Milch verrühren und die Glücksschweinchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten – Stufe 2 – 37° erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten. Den Hefeteig in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen. Nach dem der Teig gegangen ist, wird er auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausgerollt.

Für die Glücksschweinchen wird folgendes ausgestochen (jeweils 16 Stück bzw. 32 Stück):
Kopf: großer Kreis – mit Hilfe von einem großen Glas
Nase: kleiner Kreis – mit Hilfe von einem Schnapsglas
Nasenlöcher: kleine Kreise (je 2x) – mit Hilfe von einem Cocktail Strohhalm
Ohren: Herzen (je 2x) – mit Hilfe von einem kleinen Herzausstecher.

Nun werden die großen Kreise auf das Backblech gelegt. Die Nase und die Ohren werden mit Wasser bepinselt und auf die großen Kreise gesetzt. Das Ei mit der Milch verrühren und die Glücksschweinchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 20 –  25 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

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