Grundrezept – Wiener Boden mit Nuss – Nussbiskuit

Dieses Rezept sollte mit einem Rührgerät hergestellt werden, da es im Thermomix leider nicht luftig aufgeschlagen wird.

Zutaten:
5 Eier
140 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Prise Salz
110 g Mehl
35 g Speisestärke
1/2 Päckchen Backpulver
60 g gemahlene Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, etc.)

Zubereitung:
Eier, Zucker, Vanillepaste und Salz ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und gemahlene Nüsse mischen, zur aufgeschlagenen Masse hinzufügen und mit einem Schneebesen vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Rand nicht fetten) geben und für ca. 25 – 30 Minuten backen.

Backzeit:
ca. 25 – 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen