Gemüse Hackfleisch Strudel

Gemüse-Hackfleisch-Strudel---Kathis-Rezepte-(2)

Zutaten Strudelteig:
250 g Mehl
125 ml lauwarmes Wasser
1 EL Öl
1 Prise Salz

Zutaten Hackfleisch Gemüsefüllung:
1 Zwiebel
1 Paprika
100 g Champignons
1 kleine Zucchini
2 Karotten
1 Glas Sojabohnenkeimlinge
300 g Hackfleisch
1/2 Tube Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Oregano
Chiliflocken
Paprika Edelsüß

Gemüse Hackfleisch Strudel - Kathis Rezepte (1)Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend mit Öl bestreichen, zudecken und Ruhen lassen. Gemüse waschen, ggf. schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Das kleingewürfelte Gemüse hinzufügen für ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, vermischen und abschmecken. Sojabohnen abtropfen lassen und zur Hackfleisch-Gemüse-Masse hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz (ca. Backblech-groß) ausrollen. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse darauf geben und gleichmäßig verteilen. Die kurzen Seiten einklappen und mit einer Teigkarte die lange Seite aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 – 35 Minuten backen.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf der Teigknetstufe zu einem glatten Teig kneten. In eine Schüssel umfüllen und anschließend mit Öl bestreichen, zudecken und Ruhen lassen. Gemüse waschen, ggf. schälen und in Würfel schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch scharf anbraten. Das kleingewürfelte Gemüse hinzufügen für ca. 10 Minuten dünsten. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen, vermischen und abschmecken. Sojabohnen abtropfen lassen und zur Hackfleisch-Gemüse-Masse hinzufügen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz (ca. Backblech-groß) ausrollen. Die Hackfleisch-Gemüse-Masse darauf geben und gleichmäßig verteilen. Die kurzen Seiten einklappen und mit einer Teigkarte die lange Seite aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20 – 35 Minuten backen.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 200°
Backofen vorheizen

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