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    Waffeln mit Kirschkompott

    11/06/2016

    Zutaten: 6 Eier 120 g weiche Butter 150 g Zucker Vanilleextrakt 1 Prise Salz 250 g Sahne 200 g Mehl Puderzucker Zutaten Kompott: 1 Glas Kirschen 15 g Speisestärke Vanilleextrakt Zubereitung Teig: Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen. Butter, Vanilleextrakt und Zucker schaumig schlagen, das Eigelb nach und nach hinzufügen. Die Sahne und das Mehl zur Schaummasse hinzufügen und nochmals cremig schlagen. Zubereitung Teig Thermomix: Eier trennen und das Eiweiß in den Mixtopf geben. Den Rühreinsatz einsetzen, ca. 3 minuten auf Stufe 4 steif schlagen. Eiweiß umfüllen, Rühreinsatz entfernen und die anderen Zutaten, bis auf das Mehl, hinzufügen und 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. Den Eischnee hinzufügen und mit Hilfe vom Spatel 20 Sekunden auf Stufe…

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    Pasta mit Avocadocreme

    22/05/2016

    Zutaten: 250 g Pasta 1 reife Avocado 80 g Snackwürfel mit Chili (Feta) oder 80 g Feta 1 EL Creme Fraiche 1 Knoblauchzehe etwas Zitronensaft Salz Pfeffer Zutaten Topping: 100 g Champignons Feta etc. Zubereitung: Pasta im Salzwasser kochen, Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in die heiße Pfanne geben, Pilze hinzufügen und anbraten lassen. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Die Avocado- und den Fetawürfel in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerdrücken, sobald die beiden Zutaten gut verbunden sind, die Gewürze, Knoblauch, etwas Zitrone sowie Creme Fraiche hinzufügen und nochmals gut vermischen. Die Creme mit der Pasta vermischen und auf den Teller anrichten. Die gebratenen Champignons als Topping auf die Pasta legen. Tipp: Das „Pesto“ kann auch gut als Aufstrich verwendet…

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    Kokosmilchreis

    16/05/2016

    Zutaten: 1 L Milch 1 Dose Kokosmilch 90 g Zucker 260 g Milchreis Vanilleextrakt Dazu passt: Kompott Früchte Zimt / Zucker Zubereitung: Milch, Kokosmilch und Zucker aufkochen lassen, danach den Milchreis unterrühren und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen. Zubereitung Thermomix: Milch, Kokosmilch und Zucker in den Mixtopf geben und 7 Minuten auf 100° – Stufe 2 aufkochen lassen. Schmetterling einsetzen, Milchreis hinzufügen und 30 Minuten auf 90° – Linkslauf – Stufe 2 fertig kochen lassen.  

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    Apfelstrudel

    13/05/2016

    Zutaten Teig: 200 g Mehl 1 Prise Salz 1 Ei 50 ml Wasser 2 EL Öl Zutaten Füllung: ca. 1 kg Äpfel 1/2 -1 Becher Sahne 100 – 200 g gemahlene Nüsse 50 – 100 g Rosinen Rum oder Rumaroma Zucker (optional) Dazu passt: Sahne Vanilleeis Vanillesauce Zubereitung Teig: Alle Zutaten in den Mixtopfgeben und 2 Minuten – Teigknetstufe zu einem Teig verkneten lassen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Zubereitung Thermomix: Alle Zutaten in den Mixtopfgeben und 2 Minuten – Teigknetstufe zu einem Teig verkneten lassen. Den Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen. Äpfeln schälen, vierteln und in Stifte schneiden oder in Scheiben hobeln. Nun die Nüsse und Rosinen hinzufügen. Einen halben bis ganzen Becher Sahne hinzufügen und vermischen. Achtung die Füllung sollte…

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    Bayerische Creme (schnelle Variante)

    01/05/2016

    Zutaten Bayerische Creme: 2 Blatt Gelantine 2 Vanilleschoten 3 Eigelb 50 g Zucker 300 ml Schlagsahne Zutaten Kompott: 1 kg Erdbeeren 1/8 L Wasser 2 EL Vanillezucker 20 ml Cointreau Zubereitung Creme: Die Gelantine im kalten Wasser einwechen, Vanilleschoten in der Länge halbieren und das Mark herauskratzen. Die Schlagsahne steif schlagen.. Eigelb, Zucker, Vanillemark in eine Schüsselgeben und schaumig schlagen (bis eine dicke hellschaumige Creme enstanden ist). Ausgedrückte Gelantine in ein Topf geben und auf kleiner Hitze auflösen. Ein Esslöffel von der Sahne in die Gelantine mischen und unter die Eiercreme rühren. Die restliche Sahne nun in die Eiermaße unterheben. Die Creme für ca. 2 Stunden kalt stellen. Zubereitung Kompott: Erdbeeren entstielen und waschen, optional halbieren oder ganz in den Topf mit dem Wasser geben.…

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