Kirsch Schmand Kuchen

Zutaten Boden:
125 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillepaste
1 Ei
150 g Mehl
1 TL Backpulver

Zutaten Füllung:
500 ml Milch
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Glas Kirschen (groß)
1 Becher Schmand
1 EL Zucker
Zimt

Zubereitung:
Den Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, sodass keine Haut entsteht. Butter, Zucker und Vanillepaste schaumig schlagen, das Ei zugeben und verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Den Teig in eine gefettete Form streichen, den Pudding auf dem Rührteig verstreichen und die Kirschen über dem Pudding verteilen. Nun wird der Kuchen im Ofen für ca. 45 Minuten gebacken. Kurz vor Schluss den Schmand und den Zucker verrühren und sofort auf den heißen Kuchen geben. Vorsichtig verstreichen und mit Zimt bestreuen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er über Nacht durchzieht.

Zubereitung Thermomix:
Als erstes wird der Pudding im Thermomix zubereitet: Schmetterling einsetzen. Milch, Zucker und Puddingpulver in den Mixtopf geben. Mixtopfdeckel und Messbecher auf den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Danach 8 Minuten – 100° – Stufe 3 kochen. Den fertige Pudding in eine Schale geben und abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, sodass keine Haut entsteht. Für den Teig werden alle Zutaten in den Mixtopf gegeben und für 2 Minuten auf Stufe 3 verrührt. Den Teig in eine gefettete Form streichen, den Pudding auf dem Rührteig verstreichen und die Kirschen über dem Pudding verteilen. Nun wird der Kuchen im Ofen für ca. 45 Minuten gebacken. Kurz vor Schluss den Schmand und den Zucker verrühren und sofort auf den heißen Kuchen geben. Vorsichtig verstreichen und mit Zimt bestreuen. Am besten schmeckt der Kuchen, wenn er über Nacht durchzieht.

Backzeit:
ca. 45 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze- 180°
Backofen vorheizen