Italienische Joghurthörnchen

Zutaten:
500 g Mehl (Type 00 alternativ Type 550)
5 g Trockenhefe
120 ml Milch (lauwarm)
60 ml Erdnussöl
200 g Joghurt (natur)
120 g Puderzucker
1 TL Vanillepaste
8 g Salz

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Die nassen Zutaten hinzufügen und ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu einem Kreis ausrollen. Anschließend den Teig in 8 Tortenstücke schneiden und von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, abdecken und nochmals für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Joghurthörnchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten – 37°  auf Stufe 2 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 Minuten auf der Teigstufe kneten. Den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel geben, verschließen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zwei Teile teilen. Jeweils zu einer Kugel formen und zu einem Kreis ausrollen. Anschließend den Teig in 8 Tortenstücke schneiden und von der breiten Seite her zu einem Hörnchen aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, abdecken und nochmals für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Joghurthörnchen mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 15 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 170°
Backofen vorheizen