Gemüsequiche – Spiralquiche

Zutaten für die Gemüsequiche – Spiralquiche (TEIG):
300 g Mehl
2 Eier
1,5 TL Salz
125 g Butter

Zutaten Belag:
2 EL Pankomehl oder Semmelbrösel
ca. 500 g Zucchini
ca. 500 g Karotten / Möhren

Zutaten Guß:
1 Becher Saure Sahne oder Creme Fraiche
3 Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Chiliflocken

Zubereitung Teig:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken vermengen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Form fetten und den Teig in der Form ausrollen. Leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für ca. 45 Minuten kalt stellen.

Zubereitung Teig Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und ca. 40 Sekunden auf Stufe 5 mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten. Die Form fetten und den Teig in der Form ausrollen. Leicht andrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Für ca. 45 Minuten kalt stellen.

Karotten und Zucchini waschen und schälen (außer Zucchini). Mit dem Mandochef (Stufe 1 – von Tupperware oder einer Aufschnittmaschine bzw. einem Sparschäler) längs in dünne Scheiben schneiden. Den Mürbeteig mit Pankomehl bestreuen. Von der Mitte beginnend Karotten- und Zucchinischeiben abwechselnd eng spiralförmig auf den Teig legen.

Den Becher Saure Sahne, Eier und Gewürze verrühren und gleichmäßig darübergießen.

Nach ca. einer Stunde die Gemüsequiche – Spiralquiche aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Backzeit:
ca. 60 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober- und Unterhitze oder Unterhitze & Heißluft (Pizzastufe) – 180°
Backofen vorheizen