Flammkuchen mit Lachs und Spargel – Variante 2

14/04/2017
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Zutaten:
95 g Wasser
1 Prise Zucker
1/2 Würfel Hefe
200 g Mehl
1,5 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Zutaten Belag:
1 Packung Räucherlachs
1/2 – 1 Bund Spargel
1/2 – 1 Becher Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Chiliflocken
Dill
200 g Käse (optional)

flammkuchen-mit-lachs-und-spargel variante-2-kathis-rezepteZubereitung:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen, restliche Zutaten hinzufügen und ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten.

Zubereitung Thermomix:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und auf der Teigknetstufe ca. 3 Minuten kneten.

Der Teig kann sofort verarbeitet werden.

Spargel in ca. 1 – 2 cm Stücke schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Wenn der Spargel bissfest ist, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech (oder auf dem Zauberstein bzw. Ofenzauberer) ausrollen und mit Creme Fraiche bestreichen. Danach mit Lachs und Spargel belegen. Abschließend den geriebenen Käse darüber geben.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 220°
Backofen vorheizen

 

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