Eiweiß Quark Brot

Zutaten:
5 Eier
500 g Magerquark
200 g Haferkleie
100 g Haferflocken
30 g Leinsamen (geschrotet)
1 Päckchen Backpulver
1 TL Salz

Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigstufe vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben. Erneut den Teig 1 Minute auf der Teigstufe vermischen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig in die Form geben und mit Haferflocken (o.ä.) bestreuen. Im vorgeheizten Öfen für ca. 45 Minuten – 55 Minuten goldbraun backen.

Backzeit:
ca. 45 -55 Minuten
Ich habe das Brot im Ultra von Tupper (sehr gut einölen) gebacken, es geht auch mit einem Gusseisen Topf oder in der Stoneware. 45 Minuten mit Deckel und die restlichen 10 Minuten ohne Deckel backen.

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen