Crème Brûlée Kuchen

Zutaten Boden:
250 g Mehl
150 g Butter
125 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz

Zutaten Creme Brulee Füllung:
3 Eier (Größe M)
100 g Zucker
2 TL Vanillepaste oder 2 Päckchen Vanillezucker
75 g Stärkemehl
3 Becher (á 200 g) Schmand
700 ml Sahne

Zutaten Creme Brulee Schicht:
2 – 3 EL Zucker

Creme Brulee Kuchen - Kathis Rezepte (2)Zubereitung:
Mehl, Butter, Zucker, Vanillepaste, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder Knethaken zu einem geschmeidigen Teig kneten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten kühlen. Eine Springform mit Butter einfetten, anschließend den Mürbeteig zu einer Kugel formen, ca. 5 mm dick in der Springform ausrollen und einen Rand hoch drücken. Für die Creme Brulee Füllung die Eier mit Zucker cremig in einer Schüssel aufschlagen. Schmand, Sahne und Stärke unterrühren. Die Flüssige Masse auf den Boden gießen und für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen ca. 3 Stunden abkühlen lassen (besser aber über Nacht). Die Oberfläche des Creme Brulee Kuchens mit ca. 2 – 3 Eßlöffel Zucker bestreuen und den Zucker mit einem Flambiergerät karamellisieren.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 40 Sekunden auf Stufe 5 Mithilfe des Spatels zu einem Teig verarbeiten. Teig abdecken und ca. 30 Minuten kühlen. Eine Springform mit Butter einfetten, anschließend den Mürbeteig zu einer Kugel formen, ca. 5 mm dick in der Springform ausrollen und einen Rand hoch drücken. Für die Creme Brulee Füllung die Eier mit Zucker cremig in einer Schüssel aufschlagen. Schmand, Sahne und Stärke unterrühren. Die Flüssige Masse auf den Boden gießen und für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Den Kuchen ca. 3 Stunden abkühlen lassen (besser aber über Nacht). Die Oberfläche des Creme Brulee Kuchens mit ca. 2 – 3 Eßlöffel Zucker bestreuen und den Zucker mit einem Flambiergerät karamellisieren.

Backzeit:
ca. 60 Minuten

Backofen:
Umluft – 140° oder Ober- und Unterhitze – 160°
Backofen vorheizen

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