Burgerbuns – Burgerbrötchen – Hamburgerbrötchen
Zutaten (4 Brötchen):
100 ml lauwarme Milch
20 g Zucker
40 g zerlassene Butter
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 Ei
250 g Mehl
Zutaten Topping:
1 EL Milch
1 Ei
Sesam zum bestreuen
Zub
ereitung:
Milch erwärmen (sie sollte lauwarm sein), Hefe, Zucker, Butter einrühren und einige Minuten ruhen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten.
Zubereitung Thermomix:
Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf 37° – Stufe 1 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen. Nicht wundern, der Teig ist sehr weich und klebt am Messer.
Den Teig ca. 1- 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, auf ein bemehltes Brett geben, den Teig nochmals durchkneten und portionieren. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf das Backblech legen. Danach zudecken und nochmals 30 Minuten – 1 Stunde gehen lassen.
Den Backofen auf 180° – Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Milch mit dem Ei verquirlen, die Teiglinge damit bestreichen und mit Sesam bestreuen. Die Burgerbrötchen (Burgerbuns – Hamburgerbrötchen) 15 – 18 Minuten goldbraun backen.
Backzeit:
15 – 20 Minuten – Die Brötchen sollten goldbraun und weich sein.
Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen
Tipp:
Nach 10 Minuten, den Ofen auf Heißluft – 180° umstellen.