Zutaten für die Brokkoli Bratlinge: 500 g Brokkoli 500 g Wasser (zum dämpfen) 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zwiebel 100 g Sonnenblumenkerne 70 g Semmelbrösel 3 Eier 70 g Hartweizengrieß 100 g Wasser 1 TL Gemüsebrühe 1/4 TL Salz 1/4 TL Pfeffer 1/4 TL Kurkuma oder Curry 1/4 TL Paprikapulver rosenscharf 1 Kugel Mozzarella Zubereitung: Brokkoli in kleine Röschen teilen und im Wasser für ca. 17 Minuten garen. Zwiebel, Knoblauch, Mozarella, Sonnenblumenkerne und Brokkoli fein hacken. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermengen. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und pro Bratling ca. 1 gehäuften Esslöffel der Masse hineingeben. Von jeder Seite goldbraun anbraten und mit Kräuterquark (oder verschiedenen Dips) servieren. Zubereitung Thermomix: Brokkoli in kleine Röschen teilen und in den Varoma geben. Wasser in den Mixtopf…
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weiterlesenZutaten (4 Brötchen): 100 ml lauwarme Milch 20 g Zucker 40 g zerlassene Butter 1/2 Würfel Hefe 1 TL Salz 1 Ei 250 g Mehl Zutaten Topping: 1 EL Milch 1 Ei Sesam zum bestreuen Zubereitung: Milch erwärmen (sie sollte lauwarm sein), Hefe, Zucker, Butter einrühren und einige Minuten ruhen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und zu einem weichen Teig kneten. Zubereitung Thermomix: Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten auf 37° – Stufe 1 erwärmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 3 Minuten auf der Teigknetstufe kneten lassen. Nicht wundern, der Teig ist sehr weich und klebt am Messer. Den Teig ca. 1- 4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Sobald der Teig sein Volumen verdoppelt hat, auf ein…
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weiterlesenZutaten: 500 g Hackfleisch 1 Zwiebel 1 Ei Semmelbrösel (oder 1 alte Semmel / Brötchen (eingeweicht – ca. eine halbe Stunde vor Zubereitung ins Wasser legen) Salz Pfeffer Paprika Optional: Knoblauch Chilli Kräuter Zubereitung: Fleisch würzen und die weiteren Zutaten (bis auf Semmelbrösel) hinzugeben. Nun die Fleischmasse mit den Semmelbröseln eindicken. Entweder klassich in der Pfanne oder im Backofen (Umluft 200°, 20 Minuten backen, danach einmal wenden und weitere 10 – 15 Minuten backen. Sichtkontakt halten!)