Zwetschgendatschi mit Skyr Boden

Zutaten Teig:
150 g Skyr
6 EL Öl
1 Ei
75 g Zucker
1 Prise Salz
Zitronenschale (je nach Geschmack)
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten Belag:
1 kg Zwetschgen
Zimt (nach Bedarf)
Zucker (nach Bedarf)

Zubereitung:
Die „nassen“ Zutaten (Skyr, Öl, Zitronenschale und Ei) gut verrühren. Die Hälfte des Mehl-Backpulvergemisches unter die Quarkmasse rühren, anschließend das restliche Mehl unterkneten. Den Teig in eine Schüssel geben und kalt stellen. Den Teig in einer rechteckigen Springform ausrollen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren (bzw. je nach Größe auch vierteln). Am oberen Ende einen Schlitz einschneiden und die Hälften dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben. Am besten schmeckt er lauwarm mit einem Klecks Sahne.

Zubereitung Thermomix:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf der Teigkentstufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in einer rechteckigen Springform ausrollen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Zwetschgen waschen, entkernen und halbieren (bzw. je nach Größe auch vierteln). Am oberen Ende einen Schlitz einschneiden und die Hälften dachziegelartig auf dem Teig verteilen. Mit Zimt und Zucker bestreuen und in den vorgeheizten Ofen geben. Am besten schmeckt er lauwarm mit einem Klecks Sahne.

Backzeit:
ca. 35-40 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen

Info:
Das Bild zeigt die halbe Menge des Rezeptes