Bayerischer Krautsalat mit Speck

Bayerischer Krautsalat - Kathis Rezepte (2)

Zutaten:

  • 1 kleinen Weißkrautkopf (ca. 300 g)
  • 125 g gewürfelter Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig (ich verwende immer den Einmachmeister von Hengstenberg)
  • Wasser
  • Zucker
  • etwas Öl
  • Kümmel (ganz oder gemahlen)
  • ggf. Zwiebel (angebraten)

Bayerischer Krautsalat - Kathis Rezepte (1)Zubereitung:
Als erstes wird der Speck ohne Öl in einer Pfanne kross angebraten. In der Zwischenzeit wird das Kraut fein gehobelt und in eine Schüssel geben. Den kross angebratenen Speck zum Kraut hinzufügen und durchmischen. Die Gewürze, den Essig und das Öl hinzufügen und nochmals gut durchmischen. Am besten schmeckt der Salat lauwarm.

Zubereitung Thermomix:
Das Öl (ca. 20 g) und den Speck in den Mixtopf geben und 2 Minuten – Varoma – Stufe 2 andünsten. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 5 – 8 Sekunden auf Stufe 4 zerkleinern.