• Raffaelo Mandeln - Kathis Rezepte

    Raffaello Mandeln (Kokos Schokoladen Mandeln)

    18/12/2017

    Zutaten: 200 g Mandeln 100 g Weiße Kuvertüre 20 -40 g Zucker (ich verwende immer 20 g) & etwas Puderzucker zum bestäuben 40 g Kokosraspeln Zubereitung: Als erstes werden die Mandeln auf ein Backblech (mit Backpapier) gegeben und bei 170° (Heißluft) ca. 10 Minuten geröstet. In der Zwischenzeit wird die Kuvertüre über dem Wasserbad geschmolzen und der Puderzucker mit den Kokosraspeln vermischt. Nach der Röstzeit werden die Mandeln in eine Schüssel gegeben und mit der geschmolzenen Schokolade vermengt. Die Zucker-Kokos-Mischung hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel verschließen. Danach die Mischung kräftig durchschütteln. Die fertigen Raffaello Mandeln sofort auf ein Blech mit Backpapier geben, mit zwei Gabeln trennen und trocknen lassen. Nach dem trocknen die Mandeln mit etwas Puderzucker bestäuben. Backzeit: ca. 10 Minuten Backofen:…

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  • Muffins mit Schokolade und Streusel - Kathis Rezepte (1)

    Muffins mit Schokolade und Streusel

    19/08/2017

    Zutaten: 125 g Butter 125 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker oder Vanilleextrakt 3 Eier 200 g Mehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz 3 EL Milch 1 Packung Schokoladen Chunks 1 Packung Schokoladen Raspeln Zutaten Streusel: 100 g Mehl 100 g Zucker 100 g Butter Zubereitung: Butter und Zucker schaumig schlagen. In der Zwischenzeit werden nach und nach die Eier hinzugefügt und weiter gerührt. Sobald der Vorteig eine sehr schaumige Konsistenz erreicht hat, werden die anderen Zutaten hinzugefügt und nochmals gut verrührt. Für die Streusel wird die kalte Butter, der Zucker und das Mehl in eine Schüssel gegeben. Nun wird das Ganze mit einer Gabel (oder mit den Händen) so lange zerdrückt bis kleine Streusel entstehen. Zubereitung Thermomix: Als erstes werden die…

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  • Schokoladen-Mandel-Knusperstangen - Süße Blätterteigstangen - Kathis Rezepte

    Schokoladen-Mandel-Knusperstangen – Süße Blätterteigstangen

    15/07/2017

    Zutaten: 2 Packungen Blätterteig (aus der Kühlung) 1 Ei Zutaten Füllung: Nutella Mandelblättchen Zubereitung: Blätterteig ausrollen und auf dem Papier lassen. Nutella (Menge nach Bedarf) verstreichen und Mandelblättchen drüber streuen. Den zweiten Blätterteig ausrollen und drüber legen. Das Papier abziehen und die Kanten fest andrücken. Das Ei verquirlen und die Blätterteigplatte bestreichen. Nun die Blätterteigplatte mit Hilfe von dem zweiten Papier umdrehenund mit dem restlichen Ei bestreichen. Die Blätterteigplatte waagrecht in zwei Streifen schneiden und in kleine Streifen (ca. 2 cm) schneiden. Einen Streifen nehmen, eindrehen und auf das Backblech (mit Backpapier) setzen. Nach ca. 20 Minuten sind die süßen Knusperstangen fertig. Backzeit: ca. 20 Minuten Sichtkontakt halten Backofen: Umluft – 180° Backofen vorheizen Tipp: Herzhafte Blätterteigstangen

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  • Zupfkuchen - Kathis Rezepte

    Zupfkuchen

    14/02/2017

    Zutaten: 325 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 5 EL Backkakao 200 g Magarine 150 g Zucker 1 Ei Zutaten Füllung: 100 g Magarine 150 g Zucker Vanilleextrakt 3 Eier 500 g Magerquark 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Zubereitung Boden: Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und hinzugeben. Die Masse zu einem glatten Teig kneten und kalt stellen. Zubereitung Füllung: Für die Füllung, die Magarine schmelzen und mit den anderen Zutaten cremig aufschlagen. Zubereitung Boden Thermomix: Die Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Zubereitung Füllung Thermomix: Butter ca. 4 Minuten – 50° auf Stufe 2 schmelzen lassen. Die anderen Zutaten hinzufügen und 40 Sekunden auf Stufe 5 verrühren. Den Schokoladenteig halbieren und den Boden der Springform…

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  • Schokoladentorte - Kathis Rezepte

    Schokoladentorte

    03/12/2016

    Zutaten Biskuit: 4 Eier 130 g Zucker Vanilleextrakt 130 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zutaten Füllung: 400 g Schokolade (Vollmilch) 400 g Sahne Zutaten Topping: 1 Becher Sahne San Apart oder Sahnesteif Raspelschokolade Zuckerperlen Mandelblättchen Zubereitung: Schokolade klein hacken, Sahne aufkochen und einrühren. Die Ganache mindestens zwei Stunden kühl stellen oder über Nacht kühl stellen. Für den Teig die Eier, Zucker und Vanilleextrakt schaumig bis cremig schlagen. Restlichen Zutaten hinzufügen und nochmals kurz rühren, bis sich alles verbunden hat. Zubereitung Thermomix: Schokolade in den Mixtopf geben und ca. 10 Sekunden auf Stufe 8 zerkleinern. Sahne hinzufügen und ca. 5 Minuten – Stufe 2 – 100° erwärmen. Die Ganache mindestens zwei Stunden kühl stellen oder über Nacht kühl stellen. Für den Teig alle…

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