Schokoladentorte mit Mascarponecreme – Muttertagstorte

Herzbackform – Größe:
ca. B.25,5 x H. 4 x L. 26 cm

Zutaten Mürbeteigboden:
25 g Zucker
50 g Butter
75 g Mehl

Zutaten Biskuit:
4 Eier
150 g Zucker
120 g Mehl
30 g Kakao

Zutaten Schokoladenfüllung:
500 g Sahne
500 g Mascarpone
150 g Zartbitterschokolade

Zutaten Topping:
z.B. Früchte
Schokoladenaufleger
Schokoraspeln
Minze
u.v.m.

Zubereitung:
1. Mürbeteigboden
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten – am besten mit den Händen. Teig zu einer Kugel formen und in der gefetteten Form ausrollen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

2. Biskuitböden
Eier und Zucker schaumig schlagen (das Volumen sollte sich verdoppelt haben). Mehl und Kakao hinzufügen und vorichtig unterheben, damit keine Luft entweicht. Backform leicht mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Etwas abkühlen lassen, danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
Hinweis: Ich backe die Böden einzeln, d.h. das Rezept halbieren.

3. Schokoladen Mascarpone Creme
Sahne steif schlagen und nebenbei die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Mascarpone löffelweise zur Sahne dazugeben und weiterrühren. Dachach die geschmolzene Schokolade langsam zur Mascarpone Sahne hinzufügen bis die Schokolade vollständig untergerührt ist.

4. Torte schichten und dekorieren
Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und anschließend mit Marmelade bestreichen. Den ersten Biskuitboden darauf legen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Biskuitboden darauf setzen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Mit dem Rest der Creme den Rand einstreichen. Schokoladentorte für ca. 2 -4 Stunden (oder über Nacht) kühlen. Anschließend die Torte nach belieben dekorieren und nochmals kalt stellen.

Zubereitung Thermomix:
1. Mürbeteigboden
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Mit den Händen zu einer Kugel formen und in der gefetteten Form ausrollen. Mit der Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 10 – 15 Minuten goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen, danach vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

2. Biskuitböden
Eier und Zucker in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 3 verrühren. Mehl und Kakao hinzufügen und 10 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren. Backform leicht mit Öl einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen (Stäbchenprobe durchführen). Etwas abkühlen lassen, vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und danach vollständig abkühlen lassen.
Hinweis: Ich backe die Böden einzeln, d.h. das Rezept halbieren.

3. Schokoladen Mascarpone Creme
Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und warm halten. Rühreinsatz einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben und ohne Zeiteinstellung auf Stufe 3 steif schlagen. Kurz vor Schluss die Mascarpone löffelweise zur Sahne dazugeben und weiterrühren. Dachach wird die geschmolzene Schokolade langsam zur Mascarpone Sahne hinzugefügt, bis die Schokolade vollständig untergerührt ist.

4. Torte schichten und dekorieren
Den Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und anschließend mit Marmelade bestreichen. Den ersten Biskuitboden darauf legen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den zweiten Biskuitboden darauf setzen und mit 1/3 der Creme bestreichen. Mit dem Rest der Creme den Rand einstreichen. Schokoladentorte für ca. 2 -4 Stunden (oder über Nacht) kühlen. Anschließend die Torte nach belieben dekorieren und nochmals kalt stellen.

Backzeit:
Mürbeteigboden: ca. 10 – 15 Minuten
Biskuitboden: ca. 15 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen