Kokosmakronen

Zutaten:
4 Eiweiß (Größe M)
1 Prise Salz
150 g Zucker
1 EL Vanillezucker
65 g Quark
200 g Kokosraspeln
Oblaten 

Zubereitung:
Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Kokosraspeln und Quark hinzufügen, danach vorsichtig unter den Eischnee heben. Die Eiweiß-Kokosmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oblaten oder auf das Backpapier spritzen. Kokosmakronen für ca. 12 – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. 

Zubereitung Thermomix:
Eiweiß, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 4 Minuten – 50° – Stufe 1 steif schlagen. Kokosraspeln und Quark vorsichtig mit dem Spatel unterheben. Die Eiweiß-Kokosmasse in einen Spritzbeutel füllen und auf die Oblaten oder auf das Backpapier spritzen. Kokosmakronen für ca. 12 – 15 Minuten im vorgeheizten Backofen goldbraun backen. 

Backzeit:
ca. 12 – 15 Minuten (die Kokosmakronen sollten goldbraun sein)
Sichtkontakt halten

Backofen:
Ober und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen

Tipp:
Die Spritztülle sollte mindestens einen Durchmesser von 11 mm haben