Eierlikör-Snickerdoodles
Zutaten Eierlikör-Snickerdoodles Teig:
170 g weiche Butter
140 g brauner Zucker
100 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 2 Päckchen Vanillezucker
60 g Eierlikör
340 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1/2 TL Muskat
1/4 TL Salz
Zutaten zum Wälzen:
30 g Zucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL Zucker
Zubereitung:
In einer großen Schüssel Butter und beide Zuckersorten cremig und luftig aufschlagen. Das Ei hinzufügen und gut einarbeiten. Mehl, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen, dann zusammen mit dem Eierlikör zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur kurz verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. 30 g Zucker, ½ TL Zimt und ¼ TL Muskat in einem Schüsselchen verrühren. Zucker, Zimt und Muskat in einer Schüssel verrühren. Je 1 Teelöffel vom Teig abstechen, und zu einer Kugeln (Ø ca. 2-3 cm) formen, in der Zucker-Zimt-Muskat-Mischung wälzen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Eierlikör-Snickerdoodles nacheinander ca. 15 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.
Zubereitung Thermomix:
Rühraufsatz einsetzen. Butter, braunen Zucker, 70 g Zucker und Vanillepaste in den Mixtopf geben, 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben. Nochmals 30 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Eierlikör dazu geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Rühraufsatz entfernen. Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskat und Salz zugeben, 20 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren und mit dem Spatel nach unten schieben. Nochmals 20 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren. Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. 30 g Zucker, ½ TL Zimt und ¼ TL Muskat in einem Schüsselchen verrühren. Zucker, Zimt und Muskat in einer Schüssel verrühren. Je 1 Teelöffel vom Teig abstechen, und zu einer Kugeln (Ø ca. 2-3 cm) formen, in der Zucker-Zimt-Muskat-Mischung wälzen und auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Eierlikör-Snickerdoodles nacheinander ca. 15 Minuten goldbraun backen, abkühlen lassen und servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.
Backzeit:
ca. 15 Minuten
Backofen:
Ober- und Unterhitze – 19°
Backofen vorheizen