Apfelkuchen aus der Kastenform

Zutaten:
200 g Äpfel (geschält und in Würfel geschnitten)
200 g Butter
100 g Zucker
1 TL Vanillepaste oder 1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
250 g Mehl
100 g Mandeln (Stifte oder gehackt)
2 TL Backpulver
150 ml Milch

Zubereitung:
Äpfel gründlich waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel Butter, Zucker, Vanillepaste und eine Prise Salz schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Milch zur Masse geben und kurz vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Die Apfelwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und bei Bedarf die Backzeit leicht verlängern. Den fertigen Apfelkuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, anschließend aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitung Thermomix:
Äpfel gründlich waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Butter, Zucker, Vanillepaste, Salz und Eier in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 4 verrühren. Mehl, Backpulver, Milch zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 3 verrühren. Äpfel und Mandeln in den Mixtopf geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 60 Minuten goldbraun backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist, und bei Bedarf die Backzeit leicht verlängern. Den fertigen Apfelkuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, anschließend aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Backzeit:
ca. 60 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 180°
Backofen vorheizen