Knödel Gugelhupf

Zutaten:
600 g Knödelbrot oder Brezen
6 Eier
1 – 2 Zwiebel
550 ml Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
1 Bund Petersilie

Zubereitung:
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit Butter anbraten. Mit Gewürzen abschmecken, anschließend die Milch dazugeben und kurz aufkochen lassen. Währenddessen das Knödelbrot in eine Schüssel geben. Die heiße Zwiebel-Milch-Mischung darüber gießen. Alles gründlich vermengen und die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen. Den Knödel-Guglhupf kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.

 

Zubereitung Thermomix:
Die Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Anschließend die Butter hinzufügen und die Zwiebeln 3 Minuten bei 120 °C auf Stufe 1 andünsten. Milch und Gewürze zugeben und alles weitere 3 Minuten bei 90 °C auf Stufe 1 erhitzen. Das Knödelbrot in eine große Schüssel geben und die warme Zwiebel-Milch-Mischung darüber gießen. Alles gründlich vermengen und die Masse etwa 10 Minuten quellen lassen. Anschließend in eine gefettete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen. Den Knödel-Guglhupf kurz auskühlen lassen, aus der Form stürzen und servieren.

Backzeit:
ca. 30 Minuten

Backofen:
Ober- und Unterhitze – 200°
Backofen vorheizen