Flammkuchen mit Lachs und Spargel

Zutaten:
95 g Wasser
1 Prise Zucker
1/2 Würfel Hefe
200 g Mehl
1,5 EL Olivenöl
1/2 TL Salz

Zutaten Belag:
1 Packung Räucherlachs
1/2 – 1 Bund Spargel
1/2 – 1 Becher Creme Fraiche
Salz
Pfeffer
Dill
Käse (optional)

Zubereitung:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen, restliche Zutaten hinzufügen und ca. 3 Minuten zu einem Teig kneten.

Zubereitung Thermomix:
Lauwarmes Wasser mit der Hefe und Zucker verrühren und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und auf der Teigknetstufe ca. 3 Minuten kneten.

Der Teig kann sofort verarbeitet werden. Die Creme Fraiche mit den Gewürzen und Kräutern in eine Schüssel geben und gut verrühren. Danach den Spargel und den Räucherlachs in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Das Backblech einfetten, den Teig ausrollen und mit Creme Fraiche bestreichen. Lachs und Spargel gleichmäßig verteilen. Den Käse darüber streuen und in den Ofen schieben.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 220°
Backofen vorheizen