Tiramisu

Zutaten:
100 g Zucker oder Puderzucker
1 TL Vanillepaste
3 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
500 g Mascarpone
Löffelbiskuit (ca. 1 – 2 Packungen)
4 Tassen Espresso
5 EL Amaretto
Backkakao zum Bestäuben

Zubereitung:
Puderzucker und Eier cremig über dem Wasserbad aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzugeben und gut unterrühren. Löffelbiskuits einzeln kurz in das Gemisch aus Espresso und Amaretto tränken und mit der Creme abwechselnd in Gläser oder in eine Auflaufform schichten. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Zubereitung Thermomix:
Zucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Rühraufsatz einsetzen und die Eier dazugeben. Die Eier 15 Minuten – 40° auf Stufe 4 aufschlagen. Mascarpone löffelweise hinzugeben und dann 20 Sekunden auf Stufe 3 rühren. Löffelbiskuits einzeln kurz in das Gemisch aus Espresso und Amaretto tränken und mit der Creme abwechselnd in Gläser oder in eine Auflaufform schichten. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.