Mediterrane Hähnchenkrüstchen im Schinkenmantel

Zutaten:
600 g Hähnchenfilet (oder Putenbrust)
1 Zucchini
2 Karotten
1 Zwiebel
250 g Champignons
10 Scheiben Serrano Schinken (pro Fleischstück eine Scheibe)

Zutaten Sauce:
50 ml Weißwein
150 ml Wasser
300 g Frischkäse
2 EL Senf
Salz
Pfeffer
Paprika Edelsüß
Thymian
ggf. Gemüsebrühpulver

Zubereitung:
Fleischstücke halbieren, würzen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Gemüse putzen, schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller lagern. Gemüse im heißen Öl anbraten, mit Wein und Wasser ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Frischkäse, Senf und Gewürze hinzufügen und ca. 3 – 5 Minuten köcheln. Ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach die Soße in die vorbereitete Auflaufform geben, die Hähnchenkrüstchen hineinsetzen und im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pasta, Reis, Kartoffeln oder Baguette.

Zubereitung Thermomix:
Fleischstücke halbieren, würzen und mit einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Gemüse putzen, schälen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum kräftig anbraten. Herausnehmen und auf einem Teller lagern. Gemüse im heißen Öl anbraten und in die Auflaufform geben. Nebenbei die Zutaten für die Sauce in den Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 6 verrühren. Anschließend 7 Minuten – 80 ° – Stufe 1 erwärmen. Sauce zum Gemüse hinzufügen, die Hähnchenkrüstchen hineinsetzen und im Backofen für ca. 30 Minuten backen. Dazu passt Pasta, Reis, Kartoffeln oder Baguette.

Backzeit:
ca. 30 Minuten
Sichtkontakt halten

Backofen:
Umluft – 180°
Backofen vorheizen