Zutaten: 250 g Doppelrahmfrischkäse 100 ml Sahne oder Milch 1/2 – 1 Stange Lauch Paprika Edelsüß Salz Pfeffer Zubereitung: Lauch waschen, säubern und in feine Ringe schneiden. Frischkäse und Sahne cremig rühren. Die Gewürze sowie den Lauch hinzufügen und nochmals gut verrühren (gff. nochmals würzen). Den Aufstrich für ca. 1…
Bayerische Küche
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weiterlesenZutaten Biskuit: 3 Eier 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 80 g Mehl 70 g Stärkemehl 1,5 TL Backpulver Zutaten Sahne Mandarinen Füllung: 1 kleine Dose Mandarinen 750 g Quark 400 g Sahne 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb) 4 – 5 EL Puderzucker 6 – 8…
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weiterlesenZutaten Boden: 200 g Sahne 100 g Zucker 3 Eier 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 500 g Zwetschgen Zutaten Mandelkruste: 80 g Butter 80 g Zucker 4 EL Milch 100 g Mandelblättchen 1 EL Mehl Zubereitung: Zwetschgen entsteinen, halbieren und in ca. 0,5 cm Streifen schneiden. Sahne, Zucker und…
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weiterlesenZutaten für ca. 12 Stück: 1 kg Mehl 1 Würfel Hefe 500 ml warme Milch 100 g Butter 60 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Prise Salz 4 Eier Zutaten zum Ausbacken: 1 – 2 kg Butterschmalz Zum dekorieren: Puderzucker Zucker bzw. Zimt-Zuucker Zubereitung: Milch erwärmen und in der Zwischenzeit…
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weiterlesenZutaten Quark Öl Teig: 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 75 g Zucker 125 g Quark 100 ml Milch 100 ml Öl Zutaten Füllung: 750 g Quark 150 g Zucker 1 TL Vanillepaste 3 Eier 4 EL Öl 2 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 g Heidelbeeren 300 g Kirschen (abgetropft) Zutaten Streusel:…
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weiterlesenZutaten Boden: 125 g Butter 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 1 Ei 150 g Mehl 1 TL Backpulver Zutaten Füllung: 500 ml Milch 2 EL Zucker 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 1 Glas Kirschen (groß) 1 Becher Schmand 1 EL Zucker Zimt Zubereitung: Den Pudding nach Anleitung kochen und abkühlen lassen.…
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weiterlesenZutaten Kartoffelteig: 500 g Kartoffeln (mehlig) 60 – 80 g Kartoffelmehl 1 Ei 1 – 1,5 TL Salz 0,5 TL Pfeffer 0,5 TL Paprika Edelsüß 0,5 TL Muskat Zutaten Füllung: 4 – 8 Scheiben Schinken 4 – 8 Scheiben Käse z.B. Bergkäse, Emmentaler Zutaten Panade: Semmelbrösel etwas Wasser Zubereitung Kartoffelteig:…
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weiterlesenZutaten: 300 g Quark 12 EL Öl 2 Eier 4 EL Milch 150 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 600 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Füllung: ca. 1 kg Äpfel 200 g Mandeln (gerieben oder gehackt) etwas Zitronensaft Zucker (optional) Rum oder Rumaroma (optional) Zutaten Topping…
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weiterlesenZutaten: 1 kg Äpfel (geschält) 20 g Zitronensaft 40 g Wasser Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote (optional) Zimt (optional) Zucker (optional) Zubereitung: Äpfel waschen, schälen, vierteln und entkernen. Alle Zutaten in einen Topf geben und zugedeckt für ca. 10 – 15 Minuten auf mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich sind…
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weiterlesenSchmalzkuchen / Schmalzgebäck wie vom Weihnachtsmarkt – passend für die Winterzeit, Silvester oder auch zu Fasching / Karneval. Zutaten: 1 Würfel Hefe 250 ml Milch (lauwarm) 80 g Zucker Vanilleextrakt oder 2 Päckchen Bourbon Vanillezucker 50 g Butter 1 Prise Salz 2 Eier 500 g Mehl Zitronenschale Zutaten Topping: Puderzucker…
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weiterlesenZutaten Kartoffelteig: 600 g Kartoffeln (mehlig kochende) 50 – 100 g Mehl 1 Ei 100 g Romadur Muskat Salz Pfeffer Paprika Edelsüß Zum Panieren: Semmelbrösel (ca. 80 g) 50g Bergkäse (gerieben) Zum Ausbacken: Frittierfett oder Öl Zubereitung: Kartoffeln mit der Schale weich kochen, Schale abziehen und durch eine Kartoffelpresse drücken,…
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weiterlesenZutaten: 1 kleinen Weißkrautkopf (ca. 300 g) 125 g gewürfelter Speck Salz Pfeffer Essig (ich verwende immer den Einmachmeister von Hengstenberg) Wasser Zucker etwas Öl Kümmel (ganz oder gemahlen) ggf. Zwiebel (angebraten) Zubereitung: Als erstes wird der Speck ohne Öl in einer Pfanne kross angebraten. In der Zwischenzeit wird das…
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weiterlesenZutaten: 15 g Hefe 300 g Wasser 300 g Weizenmehl Typ 550 120 g Weizenmehl Typ 1050 100 g Roggenmehl Typ 1150 1,5 TL Salz 1 TL Zuckerrübensirup 2 TL Backmalz (Hier erhältlich*) Zubereitung: Lauwarmes Wasser mit der Hefe verrühren und ca. 5 Minuten quellen lassen. Die restlichen Zutaten…
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weiterlesenZutaten: 1000 g Karotten 80 g Butter 15 g Honig 1/2 TL Salz Pfeffer (nach Geschmack) 1 – 2 TL Gemüsebrühe 2 Stangen Frühlingszwiebeln Zubereitung: Karotten waschen, schälen und in 0,5 cm Scheiben schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Butter im Topf zerlassen und heiß werden…
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weiterlesenZutaten Quark Öl Teig: 150 g Quark 6 EL Öl 1 Ei 2 EL Milch 75 g Zucker 1 Prise Salz Zitronenschale (je nach Geschmack) 300 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Belag: 1 kg Zwetschgen Zimt (nach Bedarf) Zucker (nach Bedarf) Zubereitung Quark Öl Teig: Die „nassen“ Zutaten (Quark,…