Zutaten für ca. 8 – 10 Gläser: 250 g Mascarpone 250 g Quark 250 ml Sahne 100 g Puderzucker 2 TL oder 2 Packungen Vanillezucker 200 – 300 g gefrorene Himbeeren 1/2 Packung Mandel Spekulatius (oder Kekse nach Wahl) Zutaten Dekoration: Baiser Himbeeren Zubereitung: Für das Schneegestöber wird zunächst die Sahne zusammen mit dem Puderzucker und der Vanille steif geschlagen. Anschließend werden Mascarpone und Quark vorsichtig untergerührt, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. In jedes Glas werden etwa ein bis zwei Spekulatius grob zerbrochen und als erste Schicht hineingegeben. Darauf kommen gefrorene Himbeeren, die dem Dessert eine fruchtige Frische verleihen.…
Snacks
-
weiterlesenZutaten: 2 Eier 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste 200 g Skyr 200 g Dinkelmehl 1 TL Backpulver 80 ml Mineralwasser mit Sprudel Zubereitung: Zuerst die Eier sorgfältig trennen. Dabei darauf achten, dass kein Eigelb zum Eiweiß gelangt. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und…
-
weiterlesenZutaten: 600 g Frischkäse 125 g Butter 1 Zwiebel 6 kleine Gewürzgurken 60 g Kapern 3 TL Senf Salz weißer Pfeffer Paprika edelsüss gemahlener Kümmel (optional) Zubereitung: Für diesen cremig-würzigen Liptauer-Aufstrich wird zuerst die Zwiebel geschält und in sehr feine Würfel geschnitten. Auch die Gewürzgurken klein würfeln, damit sie sich…
-
weiterlesenZutaten: 1 Rolle Blätterteig 1 Ei Verschiedene Saaten (z. B. Sesam, Mohn) Frischkäse Natur 1 Packung geräucherter Lachs Frischer Dill Zubereitung: Blätterteig ausrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Saaten bestreuen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft ca. 15…
-
weiterlesenZutaten: Camembert Walnüsse Granatapfelkerne Petersilie oder div. Kräuter Honig Salz Pfeffer Salzstangen Zubereitung: Camembert in Tortenstücke schneiden. Petersilie und Walnüsse hacken. Mit Granatapfel und Gewürzen mischen. Salzstange einmal durchbrechen und in den Camembert stecken. In Honig dippen und in der Kräuter-Nuss-Mischung wälzen – fertig!
-
weiterlesenZutaten für 12 Muffins: 4 Bananen 1 Ei 1 Prise Salz 4 EL Sonnenblumenöl 60 g gemahlene Mandeln 100 g Mandelstifte 150 g Mehl 100 ml Milch 100 g Schokoladen Chunks optional: Zucker Zubereitung: Bananen in einer Schüssel zerdrücken. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Muffinform…
-
weiterlesenZutaten: 2 Rollen Blätterteig Nutella 1 Ei etwas Puderzucker Zubereitung: Blätterteig ausrollen und mit Nutella bestreichen. Zweite Teigplatte drauflegen, mit Ei bestreichen und mit Halloween Ausstechformen ausstechen. Auf das Backblech setzen und für ca. 20 Minuten goldbraun backen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Backzeit: ca. 20 Minuten Backofen: Umluft –…
-
weiterlesenZutaten Biskuit: 4 Eier 1 Prise Salz 1 TL Vanillepaste 150 g Zucker 125 ml Öl 125 ml Milch 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Zutaten Schokomilch und Topping: 400 g Blockschokolade 1-4 EL Zucker 1 Schnapsglas Rum 500 ml Milch 30 g Butter 400 g Kokosflocken Zubereitung: Zuerst den…
-
weiterlesenZutaten: 4 (sehr) reife Bananen 1 Ei 4 EL Öl 1 Prise Salz 200 g gemahlene Mandeln 150 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Mandelstifte 100 g Zartbitter-Choco-Chunks Optional: 50–100 g Zucker – wenn du’s süßer magst. Tipp: Erst den Teig probieren – oft reicht die natürliche Süße der Bananen vollkommen aus! Zubereitung: Bananen…
-
weiterlesenZutaten: 4 Knoblauchzehen 1/2 Bund Petersilie (glatt) 200 g Weichkäse (z.B. Feta) 175 g Frischkäse (natur) Salz Pfeffer Cheyennepfeffer Zubereitung: Petersilie und Knoblauch fein hacken. Den Weichkäse in Stücke schneiden, dazugeben und mit einer Gabel oder einem Löffel zerdrücken. Frischkäse sowie die Gewürze hinzufügen und alles gründlich zu einer cremigen…
-
weiterlesenZutaten: 3 Packungen Mini-Mozzarella (je 125 g) 2 Knoblauchzehen 4 getrocknete Tomaten in Öl Je 1 TL getrockneter Thymian, Oregano & Chiliflocken Je ½ Bund frische Petersilie & Basilikum 200 ml Olivenöl Salz & Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: Mini-Mozzarella gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen & in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in…
-
weiterlesenZutaten: Champignons bunte Paprika Zucchini Aubergine 2–3 Knoblauchzehen Olivenöl Balsamico-Essig Salz, Pfeffer Rosmarin & Thymian (frisch oder getrocknet) Zubereitung: Gemüse waschen & in mundgerechte Stücke schneiden. Auf ein Backblech geben. Mit Olivenöl & Balsamico beträufeln. Mit Knoblauch, Kräutern, Salz & Pfeffer würzen. Alles gut vermengen – am besten mit den…
-
weiterlesenZutaten Teig: 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 250 g Quark 110 g Milch 80 g Bärlauchöl 2 TL Salz Zutaten Füllung: 200 g Schmand 60 g Bärlauchpesto Salz Pfeffer 150 g geriebener Käse Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem weichen Teig verkneten. Für die Füllung…
-
weiterlesenZutaten: 200 g Löffelbiskuit mit Zucker (in Stücken) 250 g Mascarpone 1 Tasse Espresso 2 Päckchen Vanillezucker Zutaten Topping: 1 – 2 EL Kakaopulver Zubereitung: Die Löffelbiskuits entweder mit einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes fein zerkleinern. Anschließend Espresso, Mascarpone und Vanillezucker hinzufügen und zu einer glatten…
-
weiterlesenZutaten Eierlikör-Snickerdoodles Teig: 170 g weiche Butter 140 g brauner Zucker 100 g Zucker 1 TL Vanillepaste oder 2 Päckchen Vanillezucker 60 g Eierlikör 340 g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Natron 1 TL Zimt 1/2 TL Muskat 1/4 TL Salz Zutaten zum Wälzen: 30 g Zucker 1/2 TL…